Çatlamayan Patlamayan İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- İsteğe nazaran maydanoz konulabilir
- Sıvıyağ
Çatlamayan Patlamayan İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle köftelik bulguru ,irmiği ve salçayı yoğurma kabına alarak karıştırıyoruz.
- Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip ağzı kapalı olarak şişmesi için 10 dakika kadar bekliyoruz.
- Bulgurumuz şişerken bir yandan da incecik doğradığımız soğanları tenceremize alıp kavuruyoruz.
- Soğan kavrulurken içine kıymamızı da ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
- Pişen kıymamıza salçamızı ceviz ve baharatlarımızı ekleyip kavuruyoruz.
- Şişen bulgurumuz biraz soğuduktan sonra yumurtasını ve baharatları ekleyip yeterlice yoğuruyoruz.
- Burada püf nokta sıcaklık şayet sıcakken yumurtayı kırarsanız istediğimiz kıvamı elde edemeyiz, bulgurun en azından ılık bir kıvamda olması gerekir.
- Yoğurduğumuz hamuru ceviz büyüklüğünde kesimlere ayırıyoruz.
- Bu tanımdan 22-23 adet içli köfte çıkıyor.
- Daha sonra elimizle yada içli köfte aparatıyla hal verdiğimiz içli köftelerimizin içine kıymamızı doldurup kapatıyoruz.
- Eğer buzlukta saklayacaksak evvel bir tepsi üzerinde birbirine değmeden buzluk kısmında yarım saat kadar köftelerimizi şoklayıp sonrasında poşetlere koyup derin dondurucuda saklayabiliriz.
- Hemen yemek istersek de kızgın derin yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun.