Cevili İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
İç harcı için;
- 500 gram kıyma
- 2 büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 tutam maydanoz
- Baharatlar
- Karabiber
- Pul biber
- Kırmızıbiber
- Kimyon
- Nane
- Kekik
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- Sıcak su
Cevili İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İçli köftenin iç harcını daha önce hazırlıyoruz çünkü soğuyup kıymanın donması lazım ki bulgurun içine daha rahat doldurabilelim.
- Kıyma suyunu çekene kadar kavurur. Daha sonra küp küp doğranmış soğanı eklenir. Soğan da iyice kavurulunca salça ve baharatları ekleyip en son maydanoz ve ceviz eklenir.
- Dışın için: bulgur ve irmiğin üzeri bürüyene kadar sıcak su ile ıslatılır. Bulgur suyu çekince üzerine un, yumurta, salça eklenir ve yavaş yavaş soğuk su eklenerek bulgur iyice yoğrulur.
- Dışına ben baharat koymadım dilerseniz siz koyabilirsiniz. İyice yoğurduğumuz bulgurun içine soğumuş iç harcını doldurarak şekil veriyoruz ve bol yağda kızartıyoruz.