Çevirme Pilav Tanımı İçin Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1,5 kg kuzu modül et (kemikli yahut iri kuşbaşı da olabilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı et için
- 2 yemek kaşığı tereyağı pilav için
- 1 paket dolmalık fıstık
- 1 paket kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı yeni bahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 su bardağı et suyu
- Tuz
- Sıvı yağ
Çevirme Pilav Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Etlerimizi düdüklüye koyalım, 15 dakika susuz pişirelim (Eğer etler büyük parçaysa) kuşbaşı et, tavuk, hindi vs kullanırsanız tavada soteleyebilirsiniz.
- Bu ortada pirinci sıcak tuzlu suda bekletelim. Patlıcanları kalın dilimleyerek kızartalım.
- Genişçe bir pilav tenceresinin içine iki kaşık tereyağı ile birlikte etleri yerleştirelim. Üzerine patlıcanları dizelim (Hiç açık kalmamalı)
- Ayrı bir tencerede tereyağı ile fıstıkları biraz kavuralım. Pirinci ve tüm baharatları koyalım. İki bardak et suyu ekleyip, pişirelim.
- Pilavı patlıcanların üzerine yerleştirelim. Kalan bir bardak et suyunu ek edelim.
- Üzerine ayrıyeten biraz tereyağında pişirdiğimiz domates sosunu gezdirelim. Çok kısık ateşte en az iki saat, etler altta kızarana kadar pişirelim.
- Sofraya getirmeden evvel pişirdiğimiz tencereden daha büyük bir tepsiye aksi çevirelim. İmaj süper olacak.
- Bu hafta iki kere yaptım bu pilavı. Birincisinde kuşbaşı eti soğan ve havuç ile sotelemiştim değişiklik olsun diye. Aslı sade ettir (Kalabalık sofralar için materyalleri iki katına çıkarabilirsiniz)
Afiyet olsun.
Çevirme Pilav Tanımı Fotoğraflı Yapılışı