Çıtır Börek (Pırasalı) Tanımı İçin Malzemeler
- 1 adet soğan
- 2 adet pırasa
- 3 adet yufka
- Tuz
- Karabiber
- Nane
- Kimyon
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Çıtır Börek (Pırasalı) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Soğan yemeklik doğranır ve az yağda kavrulur.
- Bir tatlı kaşığı salça eklenir kavrulur.
- Arkasından ince ince doğranmış pırasalar eklenir. Yumuşayıncaya kadar kavrulur.
- Tuz, karabiber, nane, kimyon eklenir ve karıştırılır.
- İç harcımız soğumaya bırakılır. Bu sırada da sos hazırlanır.
- Sosu için tereyağı eritilir ve soğuması için beklenir. Üzerine sıvı yağ eklenir.
- Un, nişasta ve sirke eklendikten sonra homojen bir biçimde karıştırılır. Bu etapta dikkatli olmak lazım yoksa çabucak topaklanıyor sos.
- Bir yufka üzerine sostan her yerine gelecek formda sürülür. Ben bir yufkayı 4’e böldüm. Her parçayı tekrar 4’e böldüm. Yani bir yufkadan 16 modül börek sardım.
- İç harç geniş kısma sürülür ve sigara böreği sarar üzere sarılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. İsteğe bağlı çörek otu eklenir.
- 200 derece evvelden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun.