Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

*Hazır Yufka ( 6 ‘lı )
*1 su bardağı yoğurt
*1 su bardağı sıvı yağ

İç Harcı için


*3 orta boy patates
*1 soğan
*1 çay kaşığı pul biber
*1 çay kaşığı karabiber
*2 diş sarımsak
*Biraz tuz

Üzeri için ;


*Yumurta
*Çörek otu isteğe göre susamda olur

Çıtır Börek Tarifi Yapılışı İç harcın hazırlanışı ;
• Patatesler suyuna tuz atılarak iyice haşlanır
• Haşlandıktan sonra iyice ezilir ve soğuması beklenir ( soğuk olmazsa yufka yırtılır soğuk olmalı )
• Soğumasını beklerken bir tavada ince doğradığımız soğanları kavururuz pembeleşince baharatlarını, sarımsağını ekleriz biraz daha öldürürüz soğanı iyice öldürdükten sonra patatesimizin üzerine dökerek iyice karıştırırız Ve böreğin yapım aşamasına geçeriz
Yapılışı ;
• Ben sini kullandım siz masadada yapabilirsiniz
• Yufkayı tek halde serin ve üzerine fırça yardımıyla yoğurt yağ karışımından sürün her yerine dağıtın
• Sonra hazırladığımız patatesli harçtan yufkanın bir kısmına dağıtırız ve yufkamızı sarmaya başlarız iyice rulo hale getirdikten sonra etrafında dolarız şekil veririz
• Yufkanın hepsine bu şekilde şekil verdikten sonra borcama dizeriz
• Üzerine yumurtasını sürüp çörek otunu ekleriz ( Ben yumurta sürmedim üzerine artan yoğurt yağ karışımından sürdüm fırça ile )
• Sonra 180 derecede ısıttığımız fırınımıza süreriz ve 190 derecede pişiririz
• Üzeri iyice kızardıktan sonra alırız fırından Servis ederiz

• Çıtır çıtır bir börek Afiyet olsun