Çoban Kavurma Tanımı İçin Gereçler
- 1.5 kilo dana eti
- 100 -150 gram iç yağ
- 1 soğan
- 2 defne yaprağı
- 2 çorba kaşığı çiçek yağı
- Tuz -karabiber kekik
- Lavaş, roka, domates, biber, soğan
Çoban Kavurma Tanımı Yapılışı
- Tencereyi ocağın üzerine alıyoruz.
- İç yağını kısık ateşte eritiyoruz.
- Öbür taraftan eti doğruyoruz.
- Yağ eriyip kıkırdaklar kızarınca içine kuş başından daha küçük doğranmış eti ek ediyoruz, defne yaprağını da ekliyoruz. Et sulanıyor.
- Etin suyunun çekmesini bekliyoruz ve orta ara karıştırıyoruz.
- Pişmesine yakın yemeklik doğradığımız soğanı ekliyoruz.
- Tuzunu ekliyoruz.
- Etin ölçüsü az olduğundan su ek ettik.
- Sona hakikat biraz çiçek yağını ekledim.
- Suyunu büsbütün çektikten sonra servis tabağına lavaşı koyup üzerine etleri serpiştiriyoruz.
- Yanlarına roka domates kekik koyup güzelce servis ediyoruz. Afiyet olsun.