Yeni bir öğretim yılının başlamasıyla birlikte çoğu veli, çocuğunun okul başarısını görmek için can atıyor olacak fakat bu velilerden böylece azı dürüst besin ve öğrenme arasındaki ilişkiden farkında olan Besinler; hafıza, duygu, tutum ve öğrenmeyi etkileyen faktörler olan enerji, hormon ve beyin hücrelerinin çalışma seviyelerini düzenler Fakat çoğu insan, çocuklarının öğlen yemeğine sağlıklı besinler dahil etmenin zorluğunun farkında olan değildir
Protein İçeriği
Sağlıklı bütün öğünler, beyindeki sinir iletkenlerini (nörotransmitter) sentezlemek ve hormon salgısı, hücre büyümesi ve hücreli onarımını teşvik etmek için yüksek kalite protein kaynakları içermek durumundadır Öteki protein kaynaklarının tersine, %97 ’si sindirilebilen protein olan yumurtanın, dünyadaki en “çok iyi protein kaynağı olduğu düşünülmektedir Çocuğunuzun öğlen yemeklerine haşlanmış yumurta, baharatlı yumurta dilimleri, sebzeli yumurtalı ekmek veya dürüm içinde yumurta salatası gibi besinleri dahil edebilirsiniz Keza, tütsülenmiş balık ve salamura gibi besinler de epeyce leziz ve öğrenme kabiliyetini arttıran protein kaynakları aralarında yer alır ve haftada 12 tüketilmelerinde menfaat vardır Alışılmış ekmek yerine bütün tahıllı ekmek kullanmanız ve arasına biraz tavuk suyuyla birkaç dilim sebze koymanız da çocuğunuzun protein ve vitamin bakımından oldukça zengin bir öğünle beslenmesini sağlayacaktır Ezilmiş nohut, mayonez, hardal ve baharatlı ekmek karışımı da epeyce nefis ve sağlıklı bir seçenek olabilir
Doyurucu Lif
İşlenmiş ve rafine edilmiş şekerler ve tahıllar son yüzyılın sağlığa en zararlı etmenlerinden olan ve öğrenme, seziş ve davranışı olumsuz etkileyen besinlerdendir Lif bakımından varlıklı tahıllar, şekerin emilimini yavaşlatarak enerjinin sürekli olarak salınmasını sağlar Sandviçlerde kullanacağınız bütün tahıllı ekmekleri humus, peynir ve farklı alanlara yönlendirilmiş sebzelerle servis edebilirsiniz Bütün tahıllı hamurlar ve sebzelerden oluşan soğuk salatayı da seçenekleriniz arasına katabilirsiniz
Meyve ve SebzelerHatırısayılır antioksidanlar içeren ve vitamin ve mineral bakımından varlıklı olan sebzemeyveler dinç bir yaşamın vazgeçilmezleridir ve her çocuğun öğle yemeğinin bir parçası olmalıdır Çoğu çocuk sebze ve meyve yeme fikrinden çok hoşlanmaz ama bu durum genel olarak, bu besinlerin iyi tanıtılamamasından kaynaklanmaktadır Haşlanmış patates, çeri domates, ufaksalatalık, dilim biber ve kızarmış pancar gibi seçenekler çocuğunuzun sebzelere olan bakışını değiştirebilir Sebze sosu olarak humusun kullanılması da sağlıklı bir seçenek olabilir Mevsimlik çilek, kiraz, dut ve yabanmersini gibi meyveleri de süpermarket ve manavlardan tedarik edebilirsiniz Dağıtılmış renklere odaklanın çünkü her renk, sağlığa faydalı öbür bir antioksidan içermektedir
Temel Yağlarİşlenmemiş yağlar, hemencecik her çocuğun gıda planında bulunmalıdır çünkü beynin %60 ’ı yağdan oluşur Farklı Alanlara Yönlendirilmiş araştırmalar omega 3 adlı yağın, idrak, öğrenme ve beyin gelişiminde kayda değer rol oynadığını ispatlamıştır Somon, sardalya, palamut gibi balıkların omega 3 bakımından oldukça varlıklı oldukları bilinmektedir ve besin çantaları için de oldukça uygundurlar az kalsın her konut yapımı ekmek, kek ve kurabiye de en iyi ikinci omega 3 kaynağı olan keten tohumundan çokça içermektedir Fındık, fıstık, çekirdek, kabak çekirdeği, ceviz, badem ve fındık kreması gibi besinler de yüksek kaliteli yağlar içerir ve epeyce kolay tüketilebilirler Avokado da oldukça dinç bir yağ kaynağıdır
Protein İçeriği
Sağlıklı bütün öğünler, beyindeki sinir iletkenlerini (nörotransmitter) sentezlemek ve hormon salgısı, hücre büyümesi ve hücreli onarımını teşvik etmek için yüksek kalite protein kaynakları içermek durumundadır Öteki protein kaynaklarının tersine, %97 ’si sindirilebilen protein olan yumurtanın, dünyadaki en “çok iyi protein kaynağı olduğu düşünülmektedir Çocuğunuzun öğlen yemeklerine haşlanmış yumurta, baharatlı yumurta dilimleri, sebzeli yumurtalı ekmek veya dürüm içinde yumurta salatası gibi besinleri dahil edebilirsiniz Keza, tütsülenmiş balık ve salamura gibi besinler de epeyce leziz ve öğrenme kabiliyetini arttıran protein kaynakları aralarında yer alır ve haftada 12 tüketilmelerinde menfaat vardır Alışılmış ekmek yerine bütün tahıllı ekmek kullanmanız ve arasına biraz tavuk suyuyla birkaç dilim sebze koymanız da çocuğunuzun protein ve vitamin bakımından oldukça zengin bir öğünle beslenmesini sağlayacaktır Ezilmiş nohut, mayonez, hardal ve baharatlı ekmek karışımı da epeyce nefis ve sağlıklı bir seçenek olabilir
Doyurucu Lif
İşlenmiş ve rafine edilmiş şekerler ve tahıllar son yüzyılın sağlığa en zararlı etmenlerinden olan ve öğrenme, seziş ve davranışı olumsuz etkileyen besinlerdendir Lif bakımından varlıklı tahıllar, şekerin emilimini yavaşlatarak enerjinin sürekli olarak salınmasını sağlar Sandviçlerde kullanacağınız bütün tahıllı ekmekleri humus, peynir ve farklı alanlara yönlendirilmiş sebzelerle servis edebilirsiniz Bütün tahıllı hamurlar ve sebzelerden oluşan soğuk salatayı da seçenekleriniz arasına katabilirsiniz
Meyve ve SebzelerHatırısayılır antioksidanlar içeren ve vitamin ve mineral bakımından varlıklı olan sebzemeyveler dinç bir yaşamın vazgeçilmezleridir ve her çocuğun öğle yemeğinin bir parçası olmalıdır Çoğu çocuk sebze ve meyve yeme fikrinden çok hoşlanmaz ama bu durum genel olarak, bu besinlerin iyi tanıtılamamasından kaynaklanmaktadır Haşlanmış patates, çeri domates, ufaksalatalık, dilim biber ve kızarmış pancar gibi seçenekler çocuğunuzun sebzelere olan bakışını değiştirebilir Sebze sosu olarak humusun kullanılması da sağlıklı bir seçenek olabilir Mevsimlik çilek, kiraz, dut ve yabanmersini gibi meyveleri de süpermarket ve manavlardan tedarik edebilirsiniz Dağıtılmış renklere odaklanın çünkü her renk, sağlığa faydalı öbür bir antioksidan içermektedir
Temel Yağlarİşlenmemiş yağlar, hemencecik her çocuğun gıda planında bulunmalıdır çünkü beynin %60 ’ı yağdan oluşur Farklı Alanlara Yönlendirilmiş araştırmalar omega 3 adlı yağın, idrak, öğrenme ve beyin gelişiminde kayda değer rol oynadığını ispatlamıştır Somon, sardalya, palamut gibi balıkların omega 3 bakımından oldukça varlıklı oldukları bilinmektedir ve besin çantaları için de oldukça uygundurlar az kalsın her konut yapımı ekmek, kek ve kurabiye de en iyi ikinci omega 3 kaynağı olan keten tohumundan çokça içermektedir Fındık, fıstık, çekirdek, kabak çekirdeği, ceviz, badem ve fındık kreması gibi besinler de yüksek kaliteli yağlar içerir ve epeyce kolay tüketilebilirler Avokado da oldukça dinç bir yağ kaynağıdır