Dalyan Köfte Tanımı İçin Gereçler
16 kişilik
- 1 kg yağlı dana kıyma
- 2 büyük uzunluk soğan (rendelenecek)
- 1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber, tatlı kırmızı toz biber, yenibahar
- Tuz
- Bir yumurta sarısı (beyazı üzerin e sürülecek, kıyma pişerken dağılmasın diye)
- Haşlanmış 3 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı bezelye
- 1 küçük patates
- Dilerseniz hazır garnitür de kullanabilirsiniz
Dalyan Köfte Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle soğanlar rendelenir. Kıyma, baharatlar ve bir yumurta sarısı karıştırılır ve hoş bir köfte harcı yapılır.
- Buzdolabına kaldırıp 15 dakika dinlendirin. O ortada garnitürleri hazırlayın.
- Havuç ve patates küp küp doğranır ve haşlanır. Bezelyeler haşlanıp süzülür. Soğuması için bir kenara alınır.
- Dolapta bekleyen köfte tekrardan güzelce yoğrulur. Tamamı fırın kağıdına yayılır.
- Garnitür ve havuçlar yerleştirilip sıkıca sarılır. Sardıktan sonra dağıtmadan tekrar açıp yumurta akı sürülür (yumurta akı sürülmezse pişerken köfteler kendini çeker ve dağılır).
- Yine evvel yağlı kağıda sonra folyoya sıkıca sarılır. Fırına verilir.
- Piştikçe suyunu ve yağını tepsiye salacak. Suyunu salınca fırından alın.
- Tepsideki köftenin yağı ve suyunu sos tavasına alın.
- 2 yemek kaşığı tatlı biber salçasını ekleyin. Biraz su ile acın salçayı açın.
- Köfteyi folyodan tepsiye çıkarın. Hazırlanan salçalı sosu üzerin e gezdirip tekrar fırına sürün. Üzeri kızarana kadar pişirin. (çokta kızartmayın suyunu çeker köfte kurur).
Ben yanında patates püresi ve beyaz pilavla servis yaptım. Üçü çok yakışıyor