Darulziyafe Köftesi Tanımı İçin Gereçler
- 300 gram kuzu kıyma
- 300 gram tavuk/hindi kıyma
- 500 gram dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı galeta unu
- 1 çay bardağı çekilmiş antep fıstığı
- 2 yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Kimyon
- 4 adet yufka
- 1 küçük kase zeytinyağı
- Maydanoz
- 4 adet domates
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Kekik
- Tuz
- 4 adet patlıcan
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 4 çorba kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Muskat
Darulziyafe Köftesi Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Köfte materyalleri karıştırılır ve yoğurulur. Köfte hamuru dinlendirilir.
- Yufka tezgaha serilir, uzunlamasına köfte harcı koyulur.
- Yufkanın kenarlarına zeytinyağı sürülür.
- Yanlardan içeri katlanıp rulo sarılır.
- İkiye bölünür ve uygun bir kapta dinlendirmek üzere dolaba kaldırılır.
- Domates sosu gereçleri uygun bir tencereye alınır ve kaynatılır.
- Beğendi için közlenmiş patlıcanlar ince doğranır.
- Un tereyağında kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Patlıcanlar, süt, kaşar peyniri ve en son baharatlar koyulur.
- Karıştırılarak ocaktan alınır.
- Dinlenen rulolar iki cm kalınlığında dilimlenir.
- İnce şişlere beşerli olarak geçirilir.
- Kızgın az sıvı yağda kızartılır.
- Servis tabağına beğendi koyulur.
- Üzerine kızaran köfteler alınır.
- Domates sosu gezdirilir ve maydanoz serpilir.
Görüntülü detaylı tarifler için ınstagram sayfamı takip edebilirsiniz mutfakkeyiftir.