iltasyazilim
Yeni Üye
Osmanlıca temri hindi, günümüzdeki söylenişiyle demirhindi (tamarindus indica), baklagiller familyasından, Afrika kökenli, 20?25 metre boyunda bir ağaç türüdür Çiçekleri, sarı ya da kırmızımsı salkımlar halindedirEski Yunanlılar ve Mısırlılar, Afrika’da kutsal ağaç olarak kabul edilen demirhindiyi MÖ 4 yüzyılda kullanmaya başlamışlardı
Hafif müshil etkisi de olan olgunlaşmış ekşimsi meyveleri yenebilir, baharat olarak yemeklere, salatalara, çorbalara, turşulara, soslara konulur, reçel ve şerbet yapımında kullanılır Osmanlı tıbbına ve mutfağına da girmiş olan demirhindinin bal, kakule, karanfil, kişniş tohumu ile yapılan şerbeti dünyanın birçok yerinde serinletici ve besleyici bir içecek olarak tüketilir Bu şerbet Kanuni Sultan Süleyman’ın da en sevdiği içeceklerdendir
Demirhindi ağacı, özellikle Hindistan’da, Mısır’da, Pakistan, Bangladeş, Nijerya, Tayland, Endonezya, Madagaskar, Meksika ve tropikal ülkelerden birçoğunda yetiştirilmektedir Üzerinde sayısız biyokimya araştırması yapılmış olan ve yüzyıllardır yararlanılan bu bitkinin kökleri, gövdesi, yaprakları ve meyveleri esansiyel amino asitlerin çoğunun zengin bir kaynağıdır
Demirhindinin antidiyabetik, antimikrobik, antivenomik, antioksidan, antimalaryal, kardiyoprotektif, hepatoprotektif, antiastmatik ve antihiperlipidemik özelliklerinin olduğu bilinmektedir Meyvelerinin bileşiminde protein, şeker, pektin, A, B1, B2, B3, B5 , B6 ,C vitaminleri, potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, sodyum, demir, selenyum, bakır gibi mineraller bulunmaktadır
İçine zencefil, zerdeçal, tarçın, karanfil, yenibahar, muskat, kakule, gül suyu, rezene, anason gibi, sayıları kırkı bulan malzeme katılarak yapılan geleneksel tariflere göre daha pratik bir demirhindi şerbetini, 500 gram demirhindiyi, karanfil, çubuk tarçın, kakule ve 4 litre suyla kaynatıp süzerek, pekmez ya da balla tatlandırıp kolayca hazırlayabilirsiniz
Kaynakça:
http:wwwacademiaedu3890275ChemicalconstituentsofTamarindusindicaLleaves
:wwwbritannicacomplanttamarind
http:wwwnefisyemektariflericomdemirhindiserbetitarifitemrihindi
Hafif müshil etkisi de olan olgunlaşmış ekşimsi meyveleri yenebilir, baharat olarak yemeklere, salatalara, çorbalara, turşulara, soslara konulur, reçel ve şerbet yapımında kullanılır Osmanlı tıbbına ve mutfağına da girmiş olan demirhindinin bal, kakule, karanfil, kişniş tohumu ile yapılan şerbeti dünyanın birçok yerinde serinletici ve besleyici bir içecek olarak tüketilir Bu şerbet Kanuni Sultan Süleyman’ın da en sevdiği içeceklerdendir
Demirhindi ağacı, özellikle Hindistan’da, Mısır’da, Pakistan, Bangladeş, Nijerya, Tayland, Endonezya, Madagaskar, Meksika ve tropikal ülkelerden birçoğunda yetiştirilmektedir Üzerinde sayısız biyokimya araştırması yapılmış olan ve yüzyıllardır yararlanılan bu bitkinin kökleri, gövdesi, yaprakları ve meyveleri esansiyel amino asitlerin çoğunun zengin bir kaynağıdır
Demirhindinin antidiyabetik, antimikrobik, antivenomik, antioksidan, antimalaryal, kardiyoprotektif, hepatoprotektif, antiastmatik ve antihiperlipidemik özelliklerinin olduğu bilinmektedir Meyvelerinin bileşiminde protein, şeker, pektin, A, B1, B2, B3, B5 , B6 ,C vitaminleri, potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, sodyum, demir, selenyum, bakır gibi mineraller bulunmaktadır
İçine zencefil, zerdeçal, tarçın, karanfil, yenibahar, muskat, kakule, gül suyu, rezene, anason gibi, sayıları kırkı bulan malzeme katılarak yapılan geleneksel tariflere göre daha pratik bir demirhindi şerbetini, 500 gram demirhindiyi, karanfil, çubuk tarçın, kakule ve 4 litre suyla kaynatıp süzerek, pekmez ya da balla tatlandırıp kolayca hazırlayabilirsiniz
Kaynakça:
http:wwwacademiaedu3890275ChemicalconstituentsofTamarindusindicaLleaves
:wwwbritannicacomplanttamarind
http:wwwnefisyemektariflericomdemirhindiserbetitarifitemrihindi