Malzeme
250 gr kuzu kuşbaşı et
50 gr patlıcan
½ çay bardağı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
200 gr nohut
2 adet domates
3 adet sivri yeşil biber
1 adet limon, Kuru nane
35 diş sarımsak, 4 bardak su
Tarifi
Tencerede yarım çay bardağı yağda kuşbaşı etler kavrulur Kavrulan etin üzerine diş diş doğranmış soğan ilave edilip soğanlar ölünceye kadar kavurma işlemine devam edilir Bu karışımın içine salça konup karıştırılır ve 4 bardak su konup kaynamaya bırakılır Yemek kaynamaya başlayınca akşamdan ıslatılmış nohut konur ve kısık ateşte et ile nohut pişene kadar kaynatılır
Yemek piştikten sonra kuşbaşı şeklinde doğranmış patlıcanlar, kabukları soyulmuş doğranmış domatesler, yeşil biberler ve istenilen büyüklükte doğranmış sarımsaklar ilave edilir Malzemelerin hepsi pişince kadar kaynatılır ve pişmeye yakın bir adet limonun suyu sıkılırBir tavada ise kızdırılmış yağın üzerine kuru nane konur Bu yağ sıcak yemeğin üzerine gezdirilir Yemek servise hazırdır
250 gr kuzu kuşbaşı et
50 gr patlıcan
½ çay bardağı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
200 gr nohut
2 adet domates
3 adet sivri yeşil biber
1 adet limon, Kuru nane
35 diş sarımsak, 4 bardak su
Tarifi
Tencerede yarım çay bardağı yağda kuşbaşı etler kavrulur Kavrulan etin üzerine diş diş doğranmış soğan ilave edilip soğanlar ölünceye kadar kavurma işlemine devam edilir Bu karışımın içine salça konup karıştırılır ve 4 bardak su konup kaynamaya bırakılır Yemek kaynamaya başlayınca akşamdan ıslatılmış nohut konur ve kısık ateşte et ile nohut pişene kadar kaynatılır
Yemek piştikten sonra kuşbaşı şeklinde doğranmış patlıcanlar, kabukları soyulmuş doğranmış domatesler, yeşil biberler ve istenilen büyüklükte doğranmış sarımsaklar ilave edilir Malzemelerin hepsi pişince kadar kaynatılır ve pişmeye yakın bir adet limonun suyu sıkılırBir tavada ise kızdırılmış yağın üzerine kuru nane konur Bu yağ sıcak yemeğin üzerine gezdirilir Yemek servise hazırdır