Domates Kabuklarından Acı Sos Tanımı İçin Materyaller
- 10 kg soyduğunuz domates kabukları
- 2 kg acı kapya biber
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- 10 diş sarımsak
- Tuz
Domates Kabuklarından Acı Sos Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvelce kabukları salça yapıyordum fakat artık acı sosa çeviriyorum hem daha lezzetli hemde bereketli denemenizi tavsiye ederim
- Domates kabuklarını bir tencereye alın üzerine büyük formda doğrayıp temizlediğiniz biberleri ekleyin.
- Biberlerin sade sap kısmını temizleyin çekirdeğini ayıklamayın acısını tam versin die.
- Daha sonra birlikte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra eziciyle ezin ve soğumasını bekleyin.
- Soğuyunca süzgeçten geçirin posası kuru oluncaya kadar süzgeçten geçirin.
- Sonra tekrar kaynamaya bırakın o sırada üzerine yağ, sarımsak ve tuzunu ek edin.
- Ketçap kıvamına gelince daha pürüzsüz olmasını istiyorsanız tekrar blendırdan geçirin.
- En son sıcak kavanozlara doldurup kapatın.
- Acı sevmiyorsanız tatlı kapya biberde kullanabilirsiniz tıpkı süreci kabukla değil domateslede yapabilirsiniz.
- Benim için kabuk sorun değil diyorsanızda biberin çekirdeklerini ayıklayın.
- Domates ve biberleri birlikte kaynatın blendırdan geçirin sarımsak, yağ ve tuzunu ekleyip kavanozlara doldurun.