Efsane Hamburger Orjinal Lezzetinde Tanımı İçin Malzemeler
Hamburger köftesi için:
- 500 gram dana kıyma (Az yağlı)
- 1 adet küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1,5 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 kornişon turşu
- 10 tatlı kaşığı mayonez
- 2 tatlı kaşığı ketçap
- 2 tatlı kaşığı elma sirkesi
- Hazır hamburger ekmeği (ben büyük uzunluk kullandım)
- 6 orta büyüklükte yaprak marul
- Bir domates
- 1 orta uzunluk soğan
- 6 adet ince dilim kaşar yahut cheddar peyniri
- 6 çorba kaşığı kurutulmuş soğan (Var ise kesinlikle ekleyin lezzet katıyor. yoksa tariflerimden bulabilirsiniz.)
- İlave hazır soslar:
- Barbekü, hardal, cheddar (Tercihinize nazaran ekleyebilirsiniz.)
Efsane Hamburger Orjinal Lezzetinde Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Soyduğumuz soğan ve sarımsakları rondo yardımı ile kıyalım. Suyunu sıkıp derin bir kabın içerisine alalım.
- Üzerine kıyma, yumurta, galeta unu, sirke ve tuzunu ekleyip güzelce yoğuralım. Pekmez ve hardalımızı da ekleyip bir ölçü daha yoğuralım (İyi yoğrulmazsa dağılabilirler).
- Hazırladığımız karışımın üzerini streçleyip 30-60 dakika ortası buzdolabında dinlendirelim.
- Varsa hamburger kalıbı ile yoksa yuvarlak formda bir kapaktan yararlanıp dinlenen kıymamızdan bir ölçü koyarak köfte biçimlerini verelim (Hemen tüketebiliriz köfteleri yada dilerseniz ortalarına streç sinema koyarak dondurucuya atabilirsiniz. Dondurucudan çıkartıp kullanacaksanız, çözülmesini beklemeden pişirmelisiniz)
- Sosumuz için; kornişon turşumuzu ufak küp formunda keselim. Üzerine öbür gereçleri ekleyip karıştıralım. Domatesi orta kalınlıkta yuvarlak olarak dilimleyelim.
- Soğanlarımızı da yeniden yuvarlak olacak formda orta kalınlıkta keselim. Marulları kesmiyoruz lakin yapraklarımız çok büyük ise ortadan ikiye kesebilirsiniz (Ekmek büyüklüğüne nazaran ayarlayabilirsiniz)
- Az yağlı tavamızda köftelerimizi kızartalım. Kızartma bitimine yakın ekmekleri üzerlerine kapatıp hafif ısınmalarını sağlayalım.
- Daha sonra ekmeğimizin her iki iç yüzüne de hazırladığımız sosu çokça sürelim. Pişmiş köfteyi ekmeğimizin ortasına koyalım.
- Üzerine köftemiz şimdi sıcakken peynirini ekleyelim (Peynir yeterlice erisin istiyorsanız tavadan köfteyi almadan bir dakika evvel köftelerin üzerine koyabilirsiniz)
- İçerisine marul domates soğan ve istediğimiz ek sosları her gereçten sonra bir sos olacak biçimde ekleyip kapağını kapatalım (Malzemelerin kaymaması birbirini tutması için).
- Hazırlamış olduğumuz hamburgeri şayet imkanınız var ise 10-20 saniye ortası mikrodalgada ısıtalım. Dilerseniz yanına patates kızartması ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
- Bu tarifle ben 6 adet hamburger hazırladım, sos materyallerini azaltarak daha az yapabilirsiniz. Kalan köfteleri de buzluğa atabilir yahut daha az ölçü ile köfte hazırlayabilirsiniz.