Ege Tarzı Enginarlı Taze Bakla Yemeği Tanımı İçin Malzemeler
- ½ kg taze bakla
- 3 adet enginar
- 1 demet dereotu
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 adet soğan
- 2 adet küp şeker
Ege Yordamı Enginarlı Taze Bakla Yemeği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Baklaların kararmaması için geniş bir kaba su koyduktan sonra unu koyuyoruz.
- Ardından limonun yarısını birkaç dilim keserek, kalan limonu suya sıkıyoruz.
- Baklaları taze fasulye ayıklar üzere baş kısımlarını keserek varsa kılçıklarını temizliyoruz.
- Verev keserek hazırladığımız suyun içine atıyoruz.
- Enginar temizlemeye başlarken kararmaması için tekrar su hazırlıyoruz.
- Geniş bir kaba su koyduktan sonra limonun yarısını birkaç dilim olarak keserek, kalan limonu suya sıkıyoruz.
- Suyu hazırladıktan sonra enginarları temizlemeye başlıyoruz.
- Enginarın alt kısmındaki kart yaprakları kopartıyoruz.
- Taze yapraklara gelene kadar koparma sürecine devam ediyoruz.
- Kesme sürecini yaptığımız yerlere limon sürerek kararmasını geciktiriyoruz.
- Uç kısımdaki kart yaprakları kestikten sonra enginarın boyutuna nazaran ikiye ya da dörde bölüyoruz.
- Kesme süreçlerinden sonra limon sürmeyi unutmayın.
- Çanak kısmındaki tüyleri kaşık yardımıyla temizliyoruz.
- Enginar ve baklaların temizleme süreci bittikten sonra dereotlarını küçük küçük kesiyoruz.
- Soğanları da küçük küçük kestikten sonra ocakta pişirme kademesine geçiyoruz.
- Tencereye ½ çay bardağı zeytinyağı ve soğanları koyduktan sonra kavurmaya başlıyoruz.
- Soğanlar istediğimiz ölçüde kavrulduktan sonra enginarları ekliyoruz.
- Birkaç cins karıştırıp baklaları da ekliyoruz.
- Karıştırma süreçlerini alttan üste hakikat enginarları dağıtmadan yapıyoruz.
- Tuz ve küp şekerleri de ekledikten sonra baklaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.
- Yemeğimiz piştikten sonra ocağı kapatıyoruz ve dereotlarını ekliyoruz.
- Güzelce karıştırdıktan sonra yemeğimiz artık hazır servis tabağına alabilir, konuklarınıza gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. Afiyet olsun.