Ekmeğinden Köftesine Ve Çıtır Tavuğu İle Mesken İmali Burger Tanımı İçin Gereçler
Hamur Gereçleri İçin
- Yarım su bardağı süt (Ilık)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta(Sarısı üstüne)
- Yarım paket toz maya
- Yarım yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 2 su bardağı un
- Yumurta sarısı
- 2 tatlı kaşığı süt
- Yarım kilo kıyma
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- Çeyrek su bardağı galeta unu
- Çeyrek çay bardağı su
- 1 adet yumurta
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Toz kırmızıbiber
- Kimyon
- Yeditürlü
- 250 gram tavuk göğüs
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı un
- 1 diş sarımsak
- Yarım su bardağı süt
- Yarım çay kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- Sade mısır gevreği
Ekmeğinden Köftesine Ve Çıtır Tavuğu İle Konut İmali Burger Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle tavukla başlayalım, tavuğun sos gereçlerini tavuk hariç hepsini karıştıralım ve tavukları istediğimiz uzunluklar da doğrayıp içine ek edelim ve karıştırıp, streç sinema ya da kapak kapatıp dolaba kaldıralım.
- Daha sonra hamura geçelim, hamur için yeniden tüm gereçleri karıştırıp unu yavaş yavaş ek edelim ve yumuşak bir hamur elde edip 1 saat mayalanmaya bırakalım.
- Bu sıra da köfteye geçelim, kıymayı yoğurma kabına alalım ve üstüne ince kıydığımız soğan sarımsak ve diğer gereçleri alıp yoğuralım, yoğurduktan sonra yarım saat dinlenmesi için buz dolabına alalım.
- Mayalanan hamurumuzu üç eşit modüle bölelim ve pürüzsüz yuvarlak olacak şekilde tepsiye dizelim ve elimizle üstünden bastıralım. Daha sonra üstüne bir ötür örtüp yarım saat tepsi mayası yapalım.
- Tepsi mayası gelen hamurun üstüne 2 tatlı kaşığı sütle yumurta sarısını karıştırıp sürelim. (Eğer manzarasının olağan hamburger ekmekleri üzere olmasını istiyorsanız yalnızca süt sürün) katiyen şişliğini indirmeden sürelim.
- Akabinde evvelce ısıttığımız 180 derecelik fırında üstü kızarsana kadar pişirelim (Sadece süt sürdüğümüz ekmeği rengi istediğimiz üzere olunca çıkartabiliriz önden)
- Pişen burger ekmeklerini fırından çıkartır çıkartmaz üstüne nemli bir bez ile örtelim ve köfteye geçelim.
- Köfteyi buzluktan çıkartıp tekrar yoğuralım ve büyük bir kavanoz kapağının içine buz dolabı poşeti koyup içinde şekil verelim, daha sonra yanmaz tavaya alalım ve üstüne biraz yağ gezdirelim, pişmeye bırakalım.
- Bu sırada çıtır tavuk için sade mısır gevreğini ufalayalım ve tavukları dolaptan çıkartıp bulayalım ve yağ tavasına alıp kızartalım. Burger ekmeklerini ortadan ikiye bölüp köftelerin yanına alıp iç kısımlarının köfte yağına bulaşıp ısınmasını sağlayalım.
- Kızaran köftenin üstüne cheddar peynir koyalım ve ocağın altını kapatalım. Burger ekmeğimizin en altına ketçap yahut mayonez sonra dilerseniz marul üstüne köfteyi domatesi koyalım ve tabağa alalım, yanına da çıtır tavukları ve afiyet olsun