Ekşi Mayalı Ekmekçikler Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağından iki parmak fazla ılık su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket ekşi maya (Marketlerde satılan hazır ekşi maya ) veya 1 yemek kaşığı normal kuru maya.
- 5,5 – 6 su bardağı un ( 5,5 su bardağından sonrasını kontrollü ekleyelim )
Ekşi Mayalı Ekmekçikler Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Un,şeker,tuz, ve mayayı yoğurma kabına alalım karıştıralım.
- Üzerine sıvı yağı ilavesi ile azar azar su ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
- 5-6 dakika kadar yoğuralım pürüzsüz hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar. Güzelce yoğurduğumuz hamurun üzerini örterek 1 1,5 saat kadar mayalanmaya bırakalım ( hamur iki katı olana kadar)
- Mayalanan hamuru 1-2 tur yoğurup hafif unladığımız tezgahta mandalina büyüklüğünde bölerek bezeler yapalım.
- Her bir bezeye hafif uzun şekiller verelim ( ayrıntılı şekilde videolarımda mevcud) bezeleri unlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım.
- Tepsi mayası için 30-40 dakika kadar bekletelim.
- Mayalanan ekmeklere çok keskin bir bıçak veya jilet ile uzunlamasına çizikler atalım üzerlerine fırça yardımıyla su sürelim.
- Fırının alt tabanına ısıya dayanıklı bir tabak vs ile su koyalım.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkardığımız ekmeklerin üzerlerini temiz bir bez ile örterek soğumaya bırakalım.Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun
Yoğurduğumuz su ılık dan biraz sıcak olmalı.mayalama sürelerine dikkat edilmeli.