Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için
- 350 gr kıyma
- 1 orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 3 çorba kaşığı pirinç
- 2 çorba kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı köfte baharatı
- 2 orta boy patates
- 2 orta boy havuç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Zeytin yağı
- 1 su bardağı dolusu yoğurt
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 adet limon
- Bir tutam maydanoz
Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle köftemizi hazırlamakla başlıyoruz.
- Kıymamızı bir kaba alıyoruz üstüne soğan rendeliyoruz yumurtayı kırıyoruz pirinç galeta unu baharatlar tuz ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
- İstediğiniz büyüklükte şekil verip yuvarlıyoruz. Ben misket büyüklüğünde yaptım.
- Kaynayan sıcak suyun içine köfteleri bırakıyoruz amacımız kara suyunun çıkması için bir miktar haşlıyoruz ve süzüyoruz.
- Havuçları orta boy büyüklükte küp küp doğruyoruz.
- Patatesleri de küp küp doğruyoruz aynı büyüklükte kararmasın diye suda bekletiyoruz.
- Tencereye tereyağını ve sıvı yağı alıyoruz sonra havuçları içine bırakıyoruz iyice kavuruyoruz.
- Peşinden patatesleri de koyuyoruz biraz çevirdikten sonra 1,5 litre kaynayan suyumuzu tencereye boşaltıyoruz.
- Sonra köfteleri de bu tencereye boşaltıyoruz.
- Yaklaşık 25-30 dakika patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Son olarak da terbiyesine hazırlıyoruz yoğurdu bir kaba alıyoruz.
- İçine 1 adet limon 2 kaşık tepeleme dolusu unu iyice karıştırıyoruz .
- İçine biraz da yemeğin suyundan koyup kesmemesi için ılıtıyoruz harcımızı.
- Sonra harcımızı tencereye boşaltıyoruz güzelce karıştırıyoruz yemeğimizle özleşmesini sağlıyoruz.
- Tuzunu da kontrol edip. Bir tutam maydanozu incecik doğrayıp tenceremize ilave ediyoruz.
- Ocağın altını kapatıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.
- Hem çorba hem de yemek yerine ikram edilebilecek hem lezzetli,hem şifalı hem de ekonomik bir tat. Yapmanızı tavsiye ederim. Bizim evin sevilen bir yemeğidir. Ekşili köfteyi yaptım mi yanına da bir pilav bir günlük öğünümüzü fazlasıyla karşılıyor.