El Açması Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler
*3 su bardağı su
*1 yemek kaşığı elma sirkesi
*1 yemek kaşığı zeytinyağı
*1 yumurta (beyazı hamura sarısı üzerine)
*Tuz
*Aldığı kadar un
Açılan yufkaları yalamak için;
*Yaklaşık iki su bardağı zeytinyağı
İç harcı için;
*Yarım kg ıspanak
*1 adet pırasa ya da kuru soğan
*Arzu ettiğiniz miktarda lor ya da beyaz peynir
El Açması Ispanaklı Börek Tarifi Yapılışı İlk olarak su, yağ, sirke, yumurtanın beyazı ve tuzumuz yoğurma kabına alıyoruz yavaş yavaş un ilave ederek orta yumuşaklık bir hamur yapıyoruz (Mantı hamuru kadar sert yapmaya gerek yok kolay açılabilecek şekilde ele yapışmayacak ) Hamurumuzu dinlenirken iç harcını hazırlayabiliriz Yıkanmış ıspanaklarımızı ve pırasamızı ince doğuyoruz peynir ilave edip tuzunu da ayarlayınca az miktarda zeytinyağı ilave edip karıştıralım
Dinlenen hamurumuzu önce iki eşit parçaya bölelim Her parçayı on iki küçük bezelere ayıralım Yani toplamda yirmi dört tane bezeyi olacak Her bezeyi bir servis tabağı büyüklüğünde merdane ile açalım üzerini zeytinyağı ile yağlayalım Bu şekilde on iki bezeyi üst üste koyarak bitirelim En üstünü yağlamayalım On iki tane yağlanarak üst üste konmuş bezelere mızı buzdolabında on beş dakika dinlendirelim Bu arada diğer on iki bezden oluşan hamurumuzu da aynı şekilde açalım Bu hamurumuzu dinlenirken diğer grup bezelere mızı oklava ya da merdane yardımıyla tepsimizin büyüklüğünde açalım ve yağlanmış tepsisine yerleştirelim Üzerine iç harcını yayalım Diğer grup bezelere mızı de büyük yufka şeklinde açarak harcın üzerini kapatalım İki katlı Böreğimizi kenarlarını bıçak yardımıyla tepsiye uygun sıkıştırabilirsiniz Böreğimizi kare dilimleyerek üzerine az zeytinyağı ve ayırdığımız yumurta sarısı ile karıştırıp sürelim 180 derecede yaklaşık yirmi yirmi beş dakika pişirelim Afiyet olsun
*3 su bardağı su
*1 yemek kaşığı elma sirkesi
*1 yemek kaşığı zeytinyağı
*1 yumurta (beyazı hamura sarısı üzerine)
*Tuz
*Aldığı kadar un
Açılan yufkaları yalamak için;
*Yaklaşık iki su bardağı zeytinyağı
İç harcı için;
*Yarım kg ıspanak
*1 adet pırasa ya da kuru soğan
*Arzu ettiğiniz miktarda lor ya da beyaz peynir
El Açması Ispanaklı Börek Tarifi Yapılışı İlk olarak su, yağ, sirke, yumurtanın beyazı ve tuzumuz yoğurma kabına alıyoruz yavaş yavaş un ilave ederek orta yumuşaklık bir hamur yapıyoruz (Mantı hamuru kadar sert yapmaya gerek yok kolay açılabilecek şekilde ele yapışmayacak ) Hamurumuzu dinlenirken iç harcını hazırlayabiliriz Yıkanmış ıspanaklarımızı ve pırasamızı ince doğuyoruz peynir ilave edip tuzunu da ayarlayınca az miktarda zeytinyağı ilave edip karıştıralım
Dinlenen hamurumuzu önce iki eşit parçaya bölelim Her parçayı on iki küçük bezelere ayıralım Yani toplamda yirmi dört tane bezeyi olacak Her bezeyi bir servis tabağı büyüklüğünde merdane ile açalım üzerini zeytinyağı ile yağlayalım Bu şekilde on iki bezeyi üst üste koyarak bitirelim En üstünü yağlamayalım On iki tane yağlanarak üst üste konmuş bezelere mızı buzdolabında on beş dakika dinlendirelim Bu arada diğer on iki bezden oluşan hamurumuzu da aynı şekilde açalım Bu hamurumuzu dinlenirken diğer grup bezelere mızı oklava ya da merdane yardımıyla tepsimizin büyüklüğünde açalım ve yağlanmış tepsisine yerleştirelim Üzerine iç harcını yayalım Diğer grup bezelere mızı de büyük yufka şeklinde açarak harcın üzerini kapatalım İki katlı Böreğimizi kenarlarını bıçak yardımıyla tepsiye uygun sıkıştırabilirsiniz Böreğimizi kare dilimleyerek üzerine az zeytinyağı ve ayırdığımız yumurta sarısı ile karıştırıp sürelim 180 derecede yaklaşık yirmi yirmi beş dakika pişirelim Afiyet olsun