El Açması Muhteşem Çıtır Börek (Tam Ölçüleriyle) Tarifi İçin Malzemeler Hamuru için;
*1 su bardağı ilik su
*2,5 su bardağı un
*1 yemek kaşığı sirke
*Yarım tatlı kaşığı şeker
*İstenilen miktarda tuz
*1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Hamur katlarına sürmek için;
*50 gram margarin
*2 yemek kaşığı sıvı yağ
*1 tatlı kaşığı sirke
İç malzemesi;
*4 küçük boy patates (çok küçük olmayacak)
*1 adet havuç
*2 adet küçük soğan
*1 yemek kaşığı sıvı yağ
*1 çay kaşığı kırmızı toz biber
*Çay kaşığı ucuyla karabiber
*İstenilen miktarda tuz
*(isterseniz ıspanaklı, pırasalı, lorlu, kıymalı, patlıcanlı arzu ettiğiniz iç harcıyla hazırlayabilirsiniz)
El Açması Muhteşem Çıtır Börek (Tam Ölçüleriyle) Tarifi Yapılışı
1
*Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım, yoğurma kabına unumuzu(yarım su bardağını ayırıp) kabartma tozumuzu tuzumuzu şekerimizi koyalım, karıştıralım
*Ardından sirke ve ilik suyumuzu ilave edelim yoğurmaya başlayalım ayırdığımız son yarım bardağımızı katıp hamurumuzu kulak memesi kıvamında hazırlayalım
*Üzerine bir bez serip dinlenmeye alalım
*Daha sonra margarin sıvı yağ ve sirkemizi bir sos kabına döküp kısık ateşte yağımız eriyene kadar pişirelim soğumaya bırakalım
*İç malzemizi yapmaya başlayalım, havuç ve patatesimizi rendenin kalın yeriyle rendeleyelim soğanlarımızı yarım ay şeklinde kesip tavamız da kavurmaya başlayalım
*Hemen ardından patates ve havucumuzu atalım 5 dakika kadar kavurup baharatlarını katıp alını kapatalım
*Daha sonra hamurumuzu bezeler yapıp açmaya başlayalım, bezelerimiz toplam 15 adet çıkacak şekilde ceviz iriliğinde yuvarlayalım, alt katı 8, üst katına 7 beze olacak
*Ardından hafif un serptiğimiz tezgahımıza 1 adet bezemizi alıp pasta tabağı büyüklüğünde oklava yada merdane ile açalım, açtığımız hamuru bir tepsiye alıp üzerine erittiğimiz yağı 1 kaşık dökerek her yerini yağlayalım, bu işlem alt katman için* 8 adet olacak 7 açtığımız bezemiz de yağımızı sürüp 8 inci katıni ustune atıp yaglamiyoruz
*Üst katına da hamurlarımızı aynı şekilde yapıyoruz en üste açılacak 7 bezemizi yağlamıyoruz (resimleyemedim malum ellerim yağlıyd)
*Tezgaha alt katını oluşturcağımız 8 adet olan bezemizi merdane ile yavaş yavaş açalım tepsimiz oval olacak ben borcamda yaptım sizde ne varsa o olur
*Borcamımızın ölçüsüne göre açalım ve zemine yayalım harcımızı dökelim ayni işlemi üstünü kapamak içinde 7 adet bezemizi açıp serelim
*İstediğimiz şekli verip kalan yağımızı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırınımız da 2530 dakika pişirelim(muhteşem bir lezzet oluyor denemenizi tavsiye ederim)
Afiyet olsun*
*1 su bardağı ilik su
*2,5 su bardağı un
*1 yemek kaşığı sirke
*Yarım tatlı kaşığı şeker
*İstenilen miktarda tuz
*1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Hamur katlarına sürmek için;
*50 gram margarin
*2 yemek kaşığı sıvı yağ
*1 tatlı kaşığı sirke
İç malzemesi;
*4 küçük boy patates (çok küçük olmayacak)
*1 adet havuç
*2 adet küçük soğan
*1 yemek kaşığı sıvı yağ
*1 çay kaşığı kırmızı toz biber
*Çay kaşığı ucuyla karabiber
*İstenilen miktarda tuz
*(isterseniz ıspanaklı, pırasalı, lorlu, kıymalı, patlıcanlı arzu ettiğiniz iç harcıyla hazırlayabilirsiniz)
El Açması Muhteşem Çıtır Börek (Tam Ölçüleriyle) Tarifi Yapılışı
1
*Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım, yoğurma kabına unumuzu(yarım su bardağını ayırıp) kabartma tozumuzu tuzumuzu şekerimizi koyalım, karıştıralım
*Ardından sirke ve ilik suyumuzu ilave edelim yoğurmaya başlayalım ayırdığımız son yarım bardağımızı katıp hamurumuzu kulak memesi kıvamında hazırlayalım
*Üzerine bir bez serip dinlenmeye alalım
*Daha sonra margarin sıvı yağ ve sirkemizi bir sos kabına döküp kısık ateşte yağımız eriyene kadar pişirelim soğumaya bırakalım
*İç malzemizi yapmaya başlayalım, havuç ve patatesimizi rendenin kalın yeriyle rendeleyelim soğanlarımızı yarım ay şeklinde kesip tavamız da kavurmaya başlayalım
*Hemen ardından patates ve havucumuzu atalım 5 dakika kadar kavurup baharatlarını katıp alını kapatalım
*Daha sonra hamurumuzu bezeler yapıp açmaya başlayalım, bezelerimiz toplam 15 adet çıkacak şekilde ceviz iriliğinde yuvarlayalım, alt katı 8, üst katına 7 beze olacak
*Ardından hafif un serptiğimiz tezgahımıza 1 adet bezemizi alıp pasta tabağı büyüklüğünde oklava yada merdane ile açalım, açtığımız hamuru bir tepsiye alıp üzerine erittiğimiz yağı 1 kaşık dökerek her yerini yağlayalım, bu işlem alt katman için* 8 adet olacak 7 açtığımız bezemiz de yağımızı sürüp 8 inci katıni ustune atıp yaglamiyoruz
*Üst katına da hamurlarımızı aynı şekilde yapıyoruz en üste açılacak 7 bezemizi yağlamıyoruz (resimleyemedim malum ellerim yağlıyd)
*Tezgaha alt katını oluşturcağımız 8 adet olan bezemizi merdane ile yavaş yavaş açalım tepsimiz oval olacak ben borcamda yaptım sizde ne varsa o olur
*Borcamımızın ölçüsüne göre açalım ve zemine yayalım harcımızı dökelim ayni işlemi üstünü kapamak içinde 7 adet bezemizi açıp serelim
*İstediğimiz şekli verip kalan yağımızı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırınımız da 2530 dakika pişirelim(muhteşem bir lezzet oluyor denemenizi tavsiye ederim)
Afiyet olsun*