El Açması Soğuk Baklava Tanımı İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı su
- 3/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 5 -5,5 su bardağı un
- Buğday nişastası (Mısır nişastası da olur)
- Kırılmış fındık yahut ceviz (En az 2 su bardağı Ben ceviz kullandım)
- 4 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1,5 yemek kaşığı nişasta
- 250 gr tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Yarım yemek kaşığı kakao
- 1-1,5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 80gr. rendelenmiş çikolata
- Antep fıstığı
El Açması Soğuk Baklava Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yoğurma kabında su, sıvı, yağ, yumurta, tuz ve sirke güzelce karıştırılır, üzerine yavaş yavaş un eklenerek hamur yoğurulur, tezgaha alınıp 10 dk kadar tekrar güzelce yoğurup streç sinemaya hamur sarılıp 1 saat kadar dinlendirilir.
- Dinlenen hamur 45 bezeye bölünüp yuvarlanılır ve az un serilmiş tepsiye alınıp üzeri streç sinema ile örtülür. 10 dk bekletilir.
- Dinlenen hamurlardan beş tanesi alınıp, nişasta ile çay tabağı kadar açılıp ortalarına çokça nişasta konularak üst üste konulup merdane ile büyütülebilinen kadar büyütülüp, tepsiye konur fazlalıkları kesilip ortalara konur. Bu formda tüm bezeler.
- Açılıp ortalarda iki seferde olacak biçimde yada tam orta katına cevizin hepsi konur 250 gram tereyağı eritilip úzerine sıvı yağ eklenir baklava istenilen halde bir tarafı dilimlenir, tereyağlı karışım üzerine dökülür.
- Diğer taraftan da dilimlenip evvelden ısıtılmış 175 derece fırından altı üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 40-45 dk pişirilir bu ortada şerbeti için tencereye şeker, su, süt ve nişasta alınıp, karıştırılır.
- Ocakta kaynamaya noktasına gelene kadar tutulup daha sonra ocaktan alınır. Pişen baklava birinci sıcağı çıkması için 10 dk bekletilir.
- Daha sonra oda ısısına gelmiş olan şerbet üzerine dökülür soğuduktan sonra 1 gece buzdolabında bekletildikten sonra sonraki gün üzerine pudra şekeri ve kakao karıştırılır.
- Üzerine elenerek eklendikten sonra çikolata rendelenip üzerine serpiştirilir afiyet olsun.