Elazığın Meşhur Köfte Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet somun ekmek
- 400 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karbonat
- Tuz
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı yedi türlü baharat
- Yarım çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- 1 büyük adet soğan
- Tuz
- 1 tutam maydanoz
Elazığın Meşhur Köfte Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Soğan salatası için:1 büyük adet soğanı piyaz doğrayın, biraz tuzla ovun yıkayın suyunu süzün.
- Daha sonra 1 tutam maydanoz ince kıyıp ekleyin soğan salatası hazırdır.
- Köftemizi hazırlayalım. Karıştırma kabına kıymalı alın, soğanı rendeleyip fazla suyunu sıkıp alın posasını kıymaya ekleyin ve tüm malzemelerimizi de ekleyip karıştırıyoruz.
- Köftemizi iyice yoğurup buzdolabında en az 1 saat dinlendiriyoruz.
- O arada salçalı sosumuzu hazırlıyoruz ;sosumuz için öncelikle salça ve suyu sos tavasına alıyoruz salça tamamen sosta açılana kadar karıştırın.
- Daha sonra kaynamaya başlayınca baharatlarını ve tuzunu da ekleyip altını kapatın .
- Sosun kıvamı çok koyu ya da çok sıvı olmasın su az gelirse ekleme yapabilirsiniz.
- Daha sonra köftemizden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içimizde bastırıp inceltiyoruz .
- Ben köftelerime bu şekilde şekil verip tavaya çok az yağ ekleyip tavada orta ateşte arkalı önlü pişiriyorum.
- Daha sonra somun ekmeğini ortadan kesiyoruz, tost makinesinde ısıtıyoruz.
- Salçalı sosumuzdan ekmeğin 2 tarafına sürüyoruz, tost makinesini bastırıp salçayı biraz pişiriyoruz.
- Daha sonra bir tarafa köftemizden diziyoruz, tekrar tost makinesine bastırıyoruz.
- Üzerine soğanlı salatadan ekleyip ekmeği kapatıyoruz .
- İsterseniz ekmeğin üzerine salça sürüp o şekilde tekrar bir ok kadar tostta pişirin isterseniz sos sürmeden pişirebilirsiniz .
- Bu şekilde yaptıktan sonra ortadan kesip servis yapın deneyecek olanlara afiyet olsun.