MALZEMELER
6 adet piliç biftek
150 gram mantar
1 adet orta boy soğan
23 adet sivri biber
23 adet domates
Tuz, karabiber
13 çay bardağı sıvı yağ
Peynirli sos için:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Elmalı sos için:
2 adet ekşi elma
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı ketçap
1 çay kaşığı su, tuz
HAZIRLANIŞI
1 Ön hazırlık olarak mantarları sıvı yağda suyunu bırakıp, çekene dek kavuralım Küçük doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kavuralım Tuzunu ayarlayalım Ardından küçük doğranmış sivri biberleri ve tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyelim Püiç biftekleri tuzlayıp, biberleyelim
2 Bifteğin bir kenarına mantarlı içten koyalım Yuvarlayarak, saralım
3 Kenarlarını kürdanla tutturalım Bütün biftekleri aynı şekilde hazırlayalım Fırın tepsisine yerleştirelim Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirelim Tepsiyi fırından çıkaralım Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı yağı eritelim Unu azar azar ekleyelim Un sararmaya başladığında sütü sürekli karıştırarak, ilave edelim Topaksız ve koyu bir kıvama geldiğinde tavayı ateşten alalım Tuzunu ayarlayalım
Sosu tepsideki piliç sarmalarının üzerine gezdirelim Kaşar peyniri rendesi serpelim Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip, üzerleri pembeleşene dek pişirelim Elmalı sos için, elmaların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim Kabuğu soyulmuş domatesi de rendeleyelim
Dövülmüş sarımsakları ilave edip, küçük bir tencerede ağır ateşte pişirelim Sonra 1 çay bardağı suyu ve ketçabı ilave edelim Tuzunu ayarlayalım 2 dakika sonra ateşten alalım Elma sosunu bifteklerin üzerine gezdirerek, servis yapalım
6 adet piliç biftek
150 gram mantar
1 adet orta boy soğan
23 adet sivri biber
23 adet domates
Tuz, karabiber
13 çay bardağı sıvı yağ
Peynirli sos için:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Elmalı sos için:
2 adet ekşi elma
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı ketçap
1 çay kaşığı su, tuz
HAZIRLANIŞI
1 Ön hazırlık olarak mantarları sıvı yağda suyunu bırakıp, çekene dek kavuralım Küçük doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kavuralım Tuzunu ayarlayalım Ardından küçük doğranmış sivri biberleri ve tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyelim Püiç biftekleri tuzlayıp, biberleyelim
2 Bifteğin bir kenarına mantarlı içten koyalım Yuvarlayarak, saralım
3 Kenarlarını kürdanla tutturalım Bütün biftekleri aynı şekilde hazırlayalım Fırın tepsisine yerleştirelim Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirelim Tepsiyi fırından çıkaralım Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı yağı eritelim Unu azar azar ekleyelim Un sararmaya başladığında sütü sürekli karıştırarak, ilave edelim Topaksız ve koyu bir kıvama geldiğinde tavayı ateşten alalım Tuzunu ayarlayalım
Sosu tepsideki piliç sarmalarının üzerine gezdirelim Kaşar peyniri rendesi serpelim Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip, üzerleri pembeleşene dek pişirelim Elmalı sos için, elmaların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim Kabuğu soyulmuş domatesi de rendeleyelim
Dövülmüş sarımsakları ilave edip, küçük bir tencerede ağır ateşte pişirelim Sonra 1 çay bardağı suyu ve ketçabı ilave edelim Tuzunu ayarlayalım 2 dakika sonra ateşten alalım Elma sosunu bifteklerin üzerine gezdirerek, servis yapalım