Her börek çeşidinin iç malzemesi aslında sizin damak tadınıza kalmış. Tabi bazı hamur kıvamlarına ve şekillerine uygun içleri tercih etmenin lezzeti arttıracağına da şüphe yok. Bu tarifimizde sizlere el açması nefis kıymalı börek tarifi vereceğiz. Peki, yöresel kıymalı börek nasıl yapılır?
HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN İZLE
Börek yapmak günümüzde hazır yufkalar ile çok kolay bir hal alsa da henüz el açması yani ev yapımı böreğin tadı unutulmuş değil. Her yaştan insanın severek tükettiği el açması börek, kıymalı, patatesli ve ıspanaklı gibi farklı iç malzemeler kullanılarak da yapılabilir. Çıtır çıtır kıvamını tutturmak için haberimizde yer alan el açması börek tariflerini uygulayabilirsiniz. Peki kolay el açması ev böreği nasıl yapılır? İşte evde yapılabilecek en güzel kıymalı börek tarifi... Çay saatlerinizi zevke dönüştürecek leziz tam ağızlara layık bir börek tarifi. Misafirlerinize ve ailenize kolaylıkla hazırlayabileceğiniz kıymalı tepsi börek tarifini denemeden geçmeyin. Yemek vloggerı Hayriye Güven ve kızı Yelda Kesin bayram sabahı kahvaltınızı süsleyecek enfes el açması kıymalı börek tarifini verdi.
EL AÇMASI BÖREĞİN PÜF NOKTALARI:
- Eğer yufkanın altınında kızarmasını istiyorsanız iki kat yufka koyduktan sonra iç malzemeyi koyun.
- Hazır yufkalar ince olduğu için malzeme ile nemlenebilir, bunu önleyip kızarmasını sağlamak için iki kat yufka kullanmaya özen gösterin.
- Yumurta böreğin daha güzel kızarmasını sağlamaktadır.
- Eğer yumuşak kızarmış bir börek yapmak istiyorsanız böreğin üzerine dökeceğiniz yumurtayı öncelikle biraz soda ile iyice çırpın.
- Böylece börek hem daha iyi kızaracak hem de yumuşak olacaktır.
MALZEMELER
Hamuru için;
Yarım kg un
Tuz
Aldığı kadar su
1 su bardağı sıvıyağ
İçi için;
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 adet orta boy soğan
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı erik ekşisi
Tuz, karabiber
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
YAPILIŞI
Un, tuz, su ve sıvıyağ ile hamurunuzu kulak memesi kıvamında yoğurun. Yarım saat oda sıcaklığında iyice yoğurduğunuz hamuru bekletin.
Üzerine nemli bez koyabilirsiniz. Hamurun kurumasını engeller. Hamurunuz beklerken iç malzemeyi hazırlamalısınız.
Tavaya yağı döküp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kıymayı atıp pişirin. Harç pişip soğuduktan sonra erik ekşisini ekleyin.
Ardından dinlenen hamuru 6'ya bölün. 6 hamuru yuvarlayın. Ardından teker teker açma işlemine başlayacağız.
Hamurunuzu önce biraz merdane ile açın ardından üzerine ısıttığınız tereyağı, sıvı yağ karışımından sürün ve hamuru kenarlarından tutarak büyütün.
Her köşesinden eşit şekilde büyütmeye çalışın. Hamurun yırtılması hiç önemli değil. Şeffat bir görüntü elde edene kadar hamuru elde açma işlemine devam edin.
İç malzemenizi düz bir şerit halinde bir köşeye dökün bir şerit de karşı tarafına sonra karşılıklı iki tarafı da rulo halinde sarın.
Hamur yağlı olduğundan kolaylıkla sarılacaktır.
Ortada buluşan iki ruloyu bıçak yardımı ile birbirinden ayırın ve tepsiye ortadan başlayarak ruloları dolayarak bu işleme börek tepsiyi kaplayıncaya kadar devam edin.
En son yumurta sarısını böreğin üst kısmına sürün ve 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
Pişme işlemini bitirdiğiniz böreğinizi kare dilimlere bölerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...