Edirne mutfağının meşhur lezzetleri arasında yer alan kavala kurabiyesi, tereyağı, badem ve un kullanılarak yapılıyor. Osmanlı döneminden bu günlere gelen kavala kurabiyesi, damaklarda iz bırakıyor. Siz de evde kavala kurabiyesi hazırlamak isterseniz hazırladığımız tarifi deneyebilirsiniz.
Yunanistan'ın sahil kenti Kavala'dan ismini alan bir kurabiyenin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Ülkemizin çok eski yıllarından itibaren yapılmaya başlanan kavala kurabiyesi, İlk yıllardaki gibi manda ve inek sütünden üretilen tereyağlarının karışımıyla yapılmaya başlandı. Sonrasında birçok şekerlemeci tarafından satışa sunulan Kavala kurabiyesinin yerli yabancı turistin en çok tercih ettiği tatlardan biri haline geldi. Çay saatlerine eşlik eden kavala kurabiyesi ağızda dağılan lezzetiyle adeta kendine hayran bırakıyor. Un kurabiyesine benzeyen tadı ve görünüşü ile ilk deneyenler için muhteşem bir tarif olacak.
- Kurabiye içindeki badem parçaları çok büyük olmazsa ay şeklini vermek daha kolay olacaktır. Ayrıca uzun süre de taze kalabiliyor.
- Bu tarif, un kurabiyesinden farklı olarak badem ve unun önceden kavrulmasıyla hazırlanıyor.
KAVALA KURABİYE TARİFİ:
MALZEMELER
1 su bardağı tuzsuz Badem
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı yumuşamış tereyağı
2 su bardağı un
1/2 su bardağı tahin
YAPILIŞI
Bademleri iri iri doğrayıp, bir tavaya konup kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kavurun.
Daha sonra unun 1 bardağı ilave edilip bademle birlikte 2 dakika daha kavrulur ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kabın içinde yumuşamış tereyağını, tahini, pudra şekerini, kalan 1 bardak unu ve bademle birlikte kavrulan karışımı ilave ederek yoğurun.
Hamurdan ufak ufak parçalar alıp 1 cm kalınlığında açın. İstediğiniz kalıpta kesip, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
160 derecede 20 dakika kadar pişirip, soğumaya bırakın.
En son pudra şekeri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...