Kireçte hiç kabak tatlısı yemeği denediniz mi? Kabak tatlısını sevenler için muhteşem bir yöntemini paylaşıyoruz. Üzerine bol tahinle beraber servis edebileceğiniz kabak tatlısı damaklarda iz bırakıyor. Gelin birlikte kabak tatlısı tarifini hazırlayalım:
Özellikle kış aylarında soğukların başlamasıyla beraber vücut direncimiz düşerek hastalıklara daha çok yakalanırız. Halsizlik ve yorgunluk hissettiğimiz bu dönemlerde tüm sevdiklerinize bal kabağı tatlısı yapmanın zamanı gelmiş demektir. Lokum gibi lezzetli olan bal kabağı tatlısının üzerine, ceviz de eklediniz mi hem leziz hem de besleyici bir tarif olacaktır. Peki kireçte kabak tatlısını denemiş miydiniz? Kireçte kabak tatlısının özelliği kabaklarının dışının sert içinin yumuşak olması ve dağılmadan pişmesi. Kireçte kabak tatlısı nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir sorusunun yanıtı yazımızda.
KİREÇTE KABAK TATLISI TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilogram balkabağı
300 gram sönmemiş kireç
3,5 litre su
950 gram toz şeker
1250 mililitre su
2,5 gram limon tuzu
YAPILIŞI
Sönmemiş kireci kapaklı ve geniş bir kap içerisine alın, üzerine ortalama 3,5 litre su ekleyip en az 3 saat bekletin.
Soyulmuş balkabaklarını daha sert seviyorsanız ince, daha yumuşak seviyorsanız kalın dilimler halinde doğrayın.
3 saatin ardından kireçli suyu hiç karıştırıp bulandırmadan başka bir kaba süzün, dilimlenmiş kabakları içine alın.
Su içinde yüzmelerini engellemek için üzerine bir tabak yerleştirin.
Bu şekilde en az yarım gün bekletin. Eğer çok daha sert bir kabak seviyorsanız bu süreyi uzatabilirsiniz.
Kabakları yeterli bekletmenin ardından bol suyla yıkayın, daha sonra temiz suyun içine alarak en az 1 saat durulanmasını sağlayın.
Bu esnada şerbetini hazırlayabilirsiniz.
Bunun için toz şeker ve suyu 5 dakika kaynatın ardından ocaktan alıp ılınmasını bekleyin.
Kabakları son kez yıkayıp duruladıktan sonra ılık şerbet tenceresi içine alın.
Tencereyi yeniden ocağa alıp karıştırarak kaynatın.
Kaynama başlayınca kısık ateşte 2 saat pişirin.
Kabaklar şeffaflaştığında ateşi biraz yükselterek kıvamını yoğunlaştırın ve limon tuzunu ekleyin.
Kireçte kabak tatlısı hazır. Ceviz, tahin, kaymak gibi dilediğiniz ürünlerle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...