Yeşil biber ile hazırlanan turşu, bağışıklık sistemini güçlendirdiği için kış aylarında sık sık tüketilir. Metabolizmayı hızlandırmasının yanı sıra bedende oluşan krampların giderilmesine yardımcı olur. İşte nefis yemeklerinize daha da lezzet katacak yağlı biber turşusu tarifi…
Turşular zerzevatları dört mevsim tüketmek isteyenlerin en yeterli yardımcılarından. Örneğin çıtır yaz biberleriyle yapılan bir turşunun yerini tutabilecek çok az şey var. Lakin birçok kişi turşuyu yaptıktan sonra olgunlaşmasını beklerken sabırsızlanıyor. Siz de onlardansanız 3-4 gün içinde yenebilir hale gelen yağlı turşuyu kesinlikle denemelisiniz. Enfes turşular yemek için haftalarca beklemenize, ''Oldu mu, olacak mı?'' diye düşünmenize hiç gerek yok. Ocakta çok kısa bir pişirme sürecinden geçip, yaptığınız en pratik turşulardan biri olacak yağlı biber turşusu tanımı karşınızda!
YAĞLI BİBER TURŞUSUNUN PÜF NOKTALARI:
- Yapmış olduğunuz turşuyu güneş görmeyen ve serin bir yerde uzun mühlet koruma edebilirsiniz.
- Şayet dolaba koyduğunuzda turşunuzun yağı donmuşsa bu sizi endişelendirmesin. Turşunuzu yemeden 15-20 dakika evvel dolaptan çıkartırsanız olağana dönecektir.
- Yeşil biber yerine kırmızı biberle de bu turşuyu hazırlayabilirsiniz.
YAĞLI BİBER TURŞUSU TANIMI:
GEREÇLER
1 kg’lık kavanoz
1 kg sivri biber (kıl biber)
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kaya tuzu
6-7 diş sarımsak (kabaca ezilmiş yahut irice doğranmış)
YAPILIŞI
Evvel biberleri yıkayalım, saplarını keselim.
Sap tarafından uç kısımlarına hakikat bıçakla yavaşça çizik atarak yaralım.
Bir tencerenin içine su, tuz, zeytinyağı ve üzüm sirkesini koyarak, kaynatalım.
Yüksek ateşte kaynayan bu karışıma biberleri ve sarımsakları atalım.
2-3 dakika sonra çabucak ocağın altını kapatalım.
Biberlerinizin canlı kalmaları için fazla ateşte tutmayın.
Biberleri pak bir maşayla alarak kavanoza dolduralım.
Tencerede kalan turşu suyunu kavanozun üzerinde bir iki parmak boşluk kalacak formda kavanoza ekleyelim.
Soğuyunca kapağını sıkıca kapatarak turşuyu buzdolabına alalım.
3-4 gün sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.
Afiyet olsun...