Genelde protein yapılı olan ve kimyasal reaksiyonlarda katalizör(hızlandırıcı) olarak kullanılan organik yapılı maddeye enzim denir Bu tanımlama ile kolay bir yapıyı andıran enzim gerçekte hayatımızın devam etmesi için zorunlu bir maddedir Enzimler olmasaydı yaşam olmazdı Binlerce öbür enzim türü vardır ve hepsinin öbür bambaşka görevleri bulunmaktadır
Enzimler canlının yapısında gerçekleşen reaksiyonların hızlanmasından hariç bir fazla ödev üstlenmiştir İnsanların kullandığı bir çok gıda maddesinin temelinde de enzimlerin yeri büyüktür Örnek olarak ekmek, peynir, kahve, şeker, vitamin sirke gibi gıdaların üretilmesinde hem kimyasal temizlik ilaçlarının üretiminde, antibiyotik üretiminde ve aynı sektörlerde de kullanılmaktadır Hastanelerde doktorların yaraları arındırmak için kullandığı, kanı çözen ve bazı hastalıkların teşhisinde kullanılan enzim türleri vardır
Doğa felaketi olarak tanıdık, petrol tankerlerinin denizde kırıma uğraması sonucu doğaya her tarafa yayılan petrolün çevreye verdiği zararların azaltılması, hatta yok edilmesi içinde enzimler kullanılmıştır Enzimler bu petrol ürünlerini kimyasal reaksiyonlarla parçalayarak sudaki ve çevresindeki canlıların yiyebileceği hale getirmektedir
Enzimler olmasaydı insanların bir fazla duyuları çalışmaz durumda olacaktı Asap hücrelerindeki iletimin hızı görme işitme gibi tüm duyularımız enzimler tamamen çabuk bir şekilde gerçekleşmektedir
Enzimler DNA daki ırsi bilgiye göre oluşturulur Yapısında mineral ve ya vitamin bulundurup bu iki yapıya görede ad almaktadır
Enzim vitaminden oluşuyorsa koenzim denir Eğer bu enzim minerallerden oluşmuş ise kofaktör adını alır Ödev alanları birbirinden çok farklıdır Canlı hücresindeki tepkime çeşidi kadar enzim türü vardır Hücrede kullanılan enzimler nasıl girdiyse tepkime sonucunda da aynen çıkar fakat ömürleri bitince parçalanırlar Sıcaklıktan 35 dereceye kadar olumlu etkilenirler lakin sıcaklık artışı devam ederse enzim kullanılamaz ışık halkası gelir Soğuk olduğu durumlarda enzim ödev yapamaz, yapısında da bozulma gerçekleşmez PH dercesi de enzimlerin çalışmasını olumlu ya da negatif yönde etkilemektedir Enzimler için en iyi ph 7 dir Lakin bazı enzimlerin istisna durumları vardır(pepsin enzimi ph:2 de tripsin enzimi ph:85 de iyi çalışır)
Enzimler canlının yapısında gerçekleşen reaksiyonların hızlanmasından hariç bir fazla ödev üstlenmiştir İnsanların kullandığı bir çok gıda maddesinin temelinde de enzimlerin yeri büyüktür Örnek olarak ekmek, peynir, kahve, şeker, vitamin sirke gibi gıdaların üretilmesinde hem kimyasal temizlik ilaçlarının üretiminde, antibiyotik üretiminde ve aynı sektörlerde de kullanılmaktadır Hastanelerde doktorların yaraları arındırmak için kullandığı, kanı çözen ve bazı hastalıkların teşhisinde kullanılan enzim türleri vardır
Doğa felaketi olarak tanıdık, petrol tankerlerinin denizde kırıma uğraması sonucu doğaya her tarafa yayılan petrolün çevreye verdiği zararların azaltılması, hatta yok edilmesi içinde enzimler kullanılmıştır Enzimler bu petrol ürünlerini kimyasal reaksiyonlarla parçalayarak sudaki ve çevresindeki canlıların yiyebileceği hale getirmektedir
Enzimler olmasaydı insanların bir fazla duyuları çalışmaz durumda olacaktı Asap hücrelerindeki iletimin hızı görme işitme gibi tüm duyularımız enzimler tamamen çabuk bir şekilde gerçekleşmektedir
Enzimler DNA daki ırsi bilgiye göre oluşturulur Yapısında mineral ve ya vitamin bulundurup bu iki yapıya görede ad almaktadır
Enzim vitaminden oluşuyorsa koenzim denir Eğer bu enzim minerallerden oluşmuş ise kofaktör adını alır Ödev alanları birbirinden çok farklıdır Canlı hücresindeki tepkime çeşidi kadar enzim türü vardır Hücrede kullanılan enzimler nasıl girdiyse tepkime sonucunda da aynen çıkar fakat ömürleri bitince parçalanırlar Sıcaklıktan 35 dereceye kadar olumlu etkilenirler lakin sıcaklık artışı devam ederse enzim kullanılamaz ışık halkası gelir Soğuk olduğu durumlarda enzim ödev yapamaz, yapısında da bozulma gerçekleşmez PH dercesi de enzimlerin çalışmasını olumlu ya da negatif yönde etkilemektedir Enzimler için en iyi ph 7 dir Lakin bazı enzimlerin istisna durumları vardır(pepsin enzimi ph:2 de tripsin enzimi ph:85 de iyi çalışır)