Arap ülkeleri ortasında kişi başına en çok çay tüketen dünya sıralamasında en fazla çay tüketen ülkeler ortasında 5’inci sırada yer alan Fas'ta etey çayı günlük hayatın vazgeçilmez bir kesimi. Pekala etey çayı nedir ve Etey çayı nasıl yapılır? Fas'ın meşhur etey çayının yararları nelerdir? Ayrıntılar yazımızda.
Fas’ın yeşil çay, nane, su ve şekerle hazırlanan klasik çayı “etey”, halkın günlük yaşantısında en çok tüketilen içecek kabul ediliyor. Faslılar "Eş-Şay el-Mağribi" olarak da bilinen eteyi, günün her anında "sohbetleri tatlandıran sihirli içecek" olarak görüyor. Etey içmenin toplumsal hayatın bir kesimi haline geldiği Mağrip ülkesinde halk, sevilen meşrubatı sabah kahvaltısında, gün içinde buldukları boş vakitlerde ve akşam yemeği sonrasında sıkça tüketiyor.
Fas’ın Kazablanka kentindeki bir kafede çalışan Muhammed Zerkavi, muhabirlerine, etey çayının, sindirim sistemini rahatlatması ve hazmı kolaylaştırması nedeniyle ramazan ayında sahur sofralarında ve iftar sonrasında sıkça tüketildiğini söyledi. Zerkavi, “Asitli meşrubatlar yerine etey içmeyi tercih ediyorum, yalnızca ben değil birçok Faslı da bu türlü yapıyor. Kendi kültürümüzden bir tat, o yüzden eteyi ulusal içeceğimiz olarak görüyorum.” dedi.
Fas'ta eteyin toplumsal fonksiyonu olduğunu da anlatan Cemil, “Etey demlemek Faslı gelin adayları için bir tıp imtihan kabul edilir. Erkek tarafından bayanlar, gelinlerini tanımak için yaptıkları birinci ziyarette kesinlikle çay isterler. Şayet gelinin yaptığı çay düzgün demlenmiş ve bol köpüklü olursa bu onun hamarat olduğunun göstergesi sayılır.” dedi.
ARAP DEVLETLERİ ORTASINDA KİŞİ BAŞINA EN ÇOK ÇAY FAS’TA TÜKETİLİYOR
Fas halkı tabir yerindeyse gözünü eteyle açıp eteyle kapatıyor. Günün her anında içilebilen etey nedeniyle Fas, Arap devletleri ortasında kişi başına en çok çay tüketen ülke pozisyonunda bulunuyor. Memleketler arası raporlarda her Faslının yılda 1,2 kilogram çay tükettiği ortaya çıkarken, bu kullanım oranı Fas’ı dünya sıralamasında en fazla çay tüketen ülkeler ortasında 5’inciliğe kadar taşıyor. Ayrıyeten Fas’ın yıllık çay ithalatının ise 28 milyon tonu aştığı biliniyor.