Etli Hamur İşleri

Etli Hamur İşi Tarifleri


Etli Hamur İşleri Tarifi


Etli Mantarlı Hamur Bohcası Tarifi

Mazlemeler:

400 Gr Dana Eti

2 Havuc

1 Soğan

10 Mantar

3 Patates

1 Cay B Domates Sos

1 Cay B Biber Sos

2 Diş Sarımsak

Tuz,karabiber,kekik

Sıvıyağ

Su

Hamuru İcin:

1 Cay B Su

1 Cay B Sut

1 Yumurta Akı

Yarım Cay B Sıvıyağ

1 Tatlı K Yaş Maya

Tuz

Uzeri İcin:

Yumurta Sarısı

imagesetlihamurisleri5ad3e71669bca

Hazırlanışı:

Dana etini kuş başı doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tencereye koyup kavuruyoruz Soğan ve sarımsağı doğrayıp etler suyunu saldıktan sonra ekleyip birlikte kavuruyoruz

Havucu ve mantarları iri bir şekilde doğrayıp katıyoruz Domates ve biber sosunu ekliyoruz Kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz Etler piştikten sonra kup bir şekilde doğranmış patatesi dokuyoruz

Altını kapatmaya yakın tuz, karabiber ve taze kekik ekleyip karıştırıyoruz Hamuru icin, su, sut, yumurta akı, sıvıyağ ve yaş mayayı karıştırma kabına koyup cırpma teli ile iyice karıştırıyoruz

9 corba kaşığı teleme un ve tuzu katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz Mayalanması icin 20 dakika dinlendiriyoruz Dinlenen hamuru 2 bezeye boluyoruz

İki bezeden ceviz buyukluğunde bir parca kopartıp ayırıyoruz Hamurları buyuk bir şekilde acıyoruz Etli harcımızı iki hamura paylaştırıyoruz Ayırmış olduğumuz hamurları şerit şeklinde yuvarlıyoruz

Hamurların kenar kısımlarını ortaya doğru bohca şeklinde sarıp şeritlerle bağlıyoruz

Uzerine yumurta sarısı surup biraz daha mayalandırdıktan sonra onceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz Afiyet olsun


Etli Ekmek Dolması Tarifi

Malzemeler:

500 gr kuzu but kuşbaşı

1 adet kuru soğan

2 corba kaşığı sıvıyağ

1 demet maydanoz

1 cay kaşığı tarcın

tuz

karabiber

4 adet pitta ekmeği

Hazırlanışı:

Sıvıyağda etleri ve kup doğranmış soğanları, etler suyunu bırakıp cekene kadar soteleyin Doğranmış maydanozu ve baharatları ekleyin Pitta ekmeklerini ortadan yarısınıa kadar ikiye bolun ve hazıranan eti ekmeklerin icine doldurun 200 derece fırında 10 dakika ısıtın ve servis yapın Afiyet olsun

Etli Milfoy Tarifi

Malzemeler:

20 adet milfoy

500 gram yağsız kuşbaşı dana eti

2 adet kırmızı biber

2 adet sivri biber

1 demet taze soğan

1 corba kaşığı domates salcası

1er cay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, biberiye

1 su bardağı sıcak su

2 adet orta boy domates

1 adet yumurtanın sarısı

Hazırlanışı:

Eti bir tavaya alıp suyunu salıp yeniden cekene kadar kavurun Uzerine, doğranmış biberleri, sonra taze soğanları ekleyin Biber ve soğanlar yumuşayınca salcayı ekleyin Bir iki cevirip tuz, baharatlar ve sıcak suyu ekleyin Etler yumuşayıp suyunu cekene kadar pişirinindirmeye yakın minik kupler halinde doğradığınız domatesleri de uzerine ekleyin Hazırladığınız harcı 10 adet milfoy hamuruna paylaştırın Kalan milfoyleri ustlerine koyup kenarlarını elinizle bastırıp birbirlerine yapışmalarını sağlayın Bir biskuvi kalıbı ile boreklerin ust parcalarından kapaklar kesin Borekleri fırın tepsisine dizip uzerlerine yumurta sarısı surun Onceden ısıtılmış 180 derece fırında uzerleri kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın Afiyet olsun

imagesetlihamurisleri5ad3e717bb0da


Etliekmek Tarifi

Malzemeler:

5 Su Bardağı Un

25 Su Bardağı Su

1 Tatlı Kaşığı Tuz

İc Malzemesi icin:

500 gr Kıyma

2 Soğan

Karabiber , Tuz

1 Corba Kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı :

Bir kapta un, tuz ve suyu karıştırıp yoğurun Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurdan yumruk buyukluğunde 20 kucuk parca koparın Her parcayı teker teker kucuk birer daire şeklinde acın

İnce doğranmış soğanı kıyma ile birlikte kavurun Tuz ve karabiber ilave edin Hazırlanan ic malzemesinden bir iki kaşık yuvarlak hamurun yarısına yayın, diğer tarafı uzerine kapatın Hamur ve malzeme bitinceye kadar işlemi surdurun

Teflon tavada veya sacda hamurları onlu arkalı pişirin Uzerine tereyağı surup sıcak olarak servis yapın afiyet olsun

imagesetlihamurisleri5ad3e7191fe8f