Etli Hamur İşleri

Etli Hamur İşi Tarifleri


Etli Hamur İşleri Tarifi


Etli Mantarlı Hamur Bohçası Tarifi

Mazlemeler:

400 Gr Dana Eti

2 Havuç

1 Soğan

10 Mantar

3 Patates

1 Nehir B Domates Sos

1 Dere B Biber Sos

2 Diş Sarımsak

Tuz,karabiber,kekik

Sıvıyağ

Su

Hamuru İçin:

1 Dere B Su

1 Akarsu B Süt

1 Yumurta Akı

Yarım Nehir B Sıvıyağ

1 Tatlı K Yaş Maya

Tuzlu

Üzeri İçin:

Yumurta Sarısı



Hazırlanışı:

Dana etini kuş başı doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tencereye koyup kavuruyoruz Soğan ve sarımsağı doğrayıp etler suyunu saldıktan daha sonra ekleyip birlikte kavuruyoruz

Havucu ve mantarları kocaman bir şekilde doğrayıp katıyoruz Domates ve biber sosunu ekliyoruz Kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz Etler piştikten daha sonra küp bir şekilde doğranmış patatesi döküyoruz

Altını kapatmaya yakın tuz, karabiber ve taze kekik ekleyip karıştırıyoruz Hamuru için, su, süt, yumurta akı, sıvıyağ ve yaş mayayı karıştırma kabına koyup çırpma teli ile tamamen karıştırıyoruz

9 çorba kaşığı teleme un ve tuzu katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz Mayalanması için 20 dakika dinlendiriyoruz Dinlenen hamuru 2 bezeye bölüyoruz

İki bezeden ceviz büyüklüğünde bir parça kopartıp ayırıyoruz Hamurları büyük bir şekilde açıyoruz Etli harcımızı iki hamura paylaştırıyoruz Ayırmış olduğumuz hamurları şerit şeklinde yuvarlıyoruz

Hamurların kenar kısımlarını ortaya dürüst bohça biçiminde sarıp şeritlerle bağlıyoruz

Üstüne yumurta sarısı sürüp biraz daha mayalandırdıktan daha sonra evvelden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana dek pişiriyoruz Afiyet olsun


Etli Ekmek Dolması Tarifi

Malzemeler:

500 gr kuzu but kuşbaşı

1 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 demet maydanoz

1 akarsu kaşığı tarçın

tuzlu

karabiber

4 adet pitta ekmeği

Hazırlanışı:

Sıvıyağda etleri ve küp doğranmış soğanları, etler suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin Doğranmış maydanozu ve baharatları ekleyin Pitta ekmeklerini ortadan yarısınıa kadar ikiye bölün ve hazıranan eti ekmeklerin içine doldurun 200 derece fırında 10 dakika ısıtın ve servis yapın Sağlık Durumu olsun

Etli Milföy Tarifi

Malzemeler:

20 adet milföy

500 gram yağsız kuşbaşı dana eti

2 adet kırmızı biber

2 adet sivri biber

1 demet taze soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, biberiye

1 su bardağı sıcak su

2 adet orta zirve domates

1 adet yumurtanın sarısı

Hazırlanışı:

Eti bir tavaya alıp suyunu salıp yeniden çekene kadar kavurun Üzerine, doğranmış biberleri, sonra taze soğanları ekleyin Biber ve soğanlar yumuşayınca salçayı ekleyin Bir iki çevirip tuz, baharatlar ve sıcak suyu ekleyin Etler yumuşayıp suyunu çekene değin pişirinindirmeye yakın ufak küpler halinde doğradığınız domatesleri de üzerine ekleyin Hazırladığınız harcı 10 adet milföy hamuruna paylaştırın Kalan milföyleri üstlerine koyup kenarlarını elinizle bastırıp birbirlerine yapışmalarını sağlayın Bir bisküvi kalıbı ile böreklerin üst parçalarından kapaklar kesin Börekleri fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın Sağlık olsun




Etliekmek Tarifi

Malzemeler:

5 Su Bardağı Un

25 Su Bardağı Su

1 Tatlı Kaşığı Tuz

İç Malzemesi için:

500 gr Kıyma

2 Soğan

Karabiber , Tuz

1 Çorba Kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı :

Bir kapta un, tuz ve suyu karıştırıp yoğurun Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurdan yumruk büyüklüğünde 20 minik parça koparın Her parçayı teker teker küçük birer yuvarlak açın

İnce doğranmış soğanı kıyma ile birlikte kavurun Tuz ve karabiber ek edin Hazırlanan iç malzemesinden bir iki kaşık dairesel hamurun yarısına yayınlama, diğer tarafı üstüne kapatın Hamur ve araç gereç bitinceye dek işlemi sürdürün

Teflon tavada veya sacda hamurları önlü arkalı pişirin Üstüne tereyağı sürüp sıcak olarak servis yapın sağlık olsun

*