Etli Patlıcan Kebabı (Karaman Usulü) Tanımı İçin Malzemeler
- 5-6 patlıcan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığından az biber salçası
- Sıvı yağ
- Haşlanmış kuzu yada sığır eti
- 1 buçuk su bardağı et suyu
- Tuz, kırmızı biber pul biber
- 3 sivri biber
- 2 domates
- Su
Etli Patlıcan Kebabı (Karaman Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak etimizi haşlıyoruz klâsik olarak kuzu eti kulanılır ancak sığır eti ve suyuda kulanabilirsiniz.
- Etimiz haşlanınca eti elimizle kaşıklık porsiyona gelecek formda küçüktüyoruz. Et ölçüsü size kalmış fakat damak zevkinize nazaran ayarlayın. Artık yemeğimize başlayalım.
- Geniş bir tavaya (enli olsun) sıvı yağını ek edip salçayı kavuruyoruz ve fotoğraftaki üzere kesilmiş patlıcanları ekleyoruz.
- Patlıcanları bir iki karıştırıp salçanın her yere gelmesini sağlıyoruz.
- Daha sonra et suyunu ekliyoruz fotoğrafta göründüğü üzere üstünü geçmeyecek formda ek olarak su da ek ediyoruz.
- Tuz ve biberleri ekleyip karıştırıyoruz. Artık karıştırmayacağız yemeğimizi üstüne etlerimiz ve küp küp doğradığımız domateslerimizi ekiyoruz.
- Biberleri de ek edip ve kapağı kapalı biçimde kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynamaya başlayınca birazcık altını kısıp bu formda patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Tam suyuna ekmek banıp yemelik bir yemek.