Etli Urfa Ciğ Kofte Yapılışı
Etli Urfa Ciğ Kofte Tarifi Resimli
Malzemeler
250 gram kuşbaşı (yağsız) macun gibi cekilir (İcinde etin siniri kalmayacak şekilde)
2,5 su bardağı hakiki Urfa isotu,
4 cay bardağı koftelik bulgur,
1 adet orta boy soğan ince kıyılmış,
45 diş kıyılmış sarımsak,
Bir tatlı kaşığı tuz,
Bir tatlı kaşığı karabiber,
Bir tatlı kaşığı kimyon,
1 demet maydanoz,
34 dal yeşil soğan ince kıyılmış(başından),
Bir tatlı kaşığı salca,
Kesme ufalanmış buz
imagesetliurfacigkoftetarifi5ad3e37e224f3
Yapılışı
Ciğ kofte yoğurma tepsisi icerisine 2,5 su bardağı Urfa isotu boşaltılır İcine eti, karabiberi, tuzu, kimyonu konulur İnce doğranmış sarımsak ve soğanda eklenir
Ufalanmış buzdan 2 yemek kaşığı kadar az onceki harcın icerisine konulur Bu harc iyice yoğurulur tabi macun kıvamına gelene kadar Sonra o macun gibi olan harcın ici acılır ve kişi başına 1 cay bardağı olmak uzere 4 cay bardağı koftelik bulgur konulur Belirli aralıklarla ufalanmış buzlar alınarak 20 dk kadar yoğrulur Tam kofte lokum kıvamına geldikten sonra 1 tatlı kaşığı salcayı ekleyip, 12 donum yoğurulduktan sonra yeşilliği (maydanozuyeşil soğanı) eklenerek hafifte azar azar su alınarak yumuşatılır Elin icinin buyukluğu kadar yoğrulan kofteden alınır yuvarlanarak tabağa basılır
Ciğ koftenin yanına ayran yakışır Afiyet olsun
Etli Urfa Ciğ Kofte Tarifi Resimli
Malzemeler
250 gram kuşbaşı (yağsız) macun gibi cekilir (İcinde etin siniri kalmayacak şekilde)
2,5 su bardağı hakiki Urfa isotu,
4 cay bardağı koftelik bulgur,
1 adet orta boy soğan ince kıyılmış,
45 diş kıyılmış sarımsak,
Bir tatlı kaşığı tuz,
Bir tatlı kaşığı karabiber,
Bir tatlı kaşığı kimyon,
1 demet maydanoz,
34 dal yeşil soğan ince kıyılmış(başından),
Bir tatlı kaşığı salca,
Kesme ufalanmış buz
imagesetliurfacigkoftetarifi5ad3e37e224f3
Yapılışı
Ciğ kofte yoğurma tepsisi icerisine 2,5 su bardağı Urfa isotu boşaltılır İcine eti, karabiberi, tuzu, kimyonu konulur İnce doğranmış sarımsak ve soğanda eklenir
Ufalanmış buzdan 2 yemek kaşığı kadar az onceki harcın icerisine konulur Bu harc iyice yoğurulur tabi macun kıvamına gelene kadar Sonra o macun gibi olan harcın ici acılır ve kişi başına 1 cay bardağı olmak uzere 4 cay bardağı koftelik bulgur konulur Belirli aralıklarla ufalanmış buzlar alınarak 20 dk kadar yoğrulur Tam kofte lokum kıvamına geldikten sonra 1 tatlı kaşığı salcayı ekleyip, 12 donum yoğurulduktan sonra yeşilliği (maydanozuyeşil soğanı) eklenerek hafifte azar azar su alınarak yumuşatılır Elin icinin buyukluğu kadar yoğrulan kofteden alınır yuvarlanarak tabağa basılır
Ciğ koftenin yanına ayran yakışır Afiyet olsun