MALZEMELER
1,5 su bardağı toz şeker 12 su bardağı su 4 damla limon suyu 75 gram tereyağı 125 ml sıvı krema
NASIL YAPILIR?
Karamel hazırlamak için; toz şeker, su ve taze sıkılmış limon suyunu derin bir sos kabına alın Erimekte olan toz şekeri karıştırmadan sos kabını aralarda sallayarak şekerin karamelize olmasını sağlayın Yüksek ateşte şekerin yanmamasına dikkat edin Sütlü bonbon rengini alan şeker karışımına soğuk tereyağı katıp tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın Rengi koyulaşan ve kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz karamel karışımına son olarak krema katıp hızlıca karıştırın Kısık ateşte 23 dakika daha pişirdiğiniz karamel karışımını ocaktan alın Sıcağı sıcağına cam ya da seramik bir kavanoza boşaltın Oda sıcaklığında soğutup kapağını kapattıktan sonra buzdolabına kaldırıp muhafaza edin Soğudukça katı bir hal alan karameli, benmari usulü eritip tatlı yapımında ve süslemelerde kullanın
1,5 su bardağı toz şeker 12 su bardağı su 4 damla limon suyu 75 gram tereyağı 125 ml sıvı krema
NASIL YAPILIR?
Karamel hazırlamak için; toz şeker, su ve taze sıkılmış limon suyunu derin bir sos kabına alın Erimekte olan toz şekeri karıştırmadan sos kabını aralarda sallayarak şekerin karamelize olmasını sağlayın Yüksek ateşte şekerin yanmamasına dikkat edin Sütlü bonbon rengini alan şeker karışımına soğuk tereyağı katıp tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın Rengi koyulaşan ve kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz karamel karışımına son olarak krema katıp hızlıca karıştırın Kısık ateşte 23 dakika daha pişirdiğiniz karamel karışımını ocaktan alın Sıcağı sıcağına cam ya da seramik bir kavanoza boşaltın Oda sıcaklığında soğutup kapağını kapattıktan sonra buzdolabına kaldırıp muhafaza edin Soğudukça katı bir hal alan karameli, benmari usulü eritip tatlı yapımında ve süslemelerde kullanın