ev yapımı peynir tarifi

Evinizde peynir yapmayı hiç denedinizmi bayanlar açık konuşmak gerekirse bende hiç denemedim lakin annem yapardı gayet güzel olurduTembel bir toplum olma yolunda ilerlerken bir fazla şeyi unutuyoruz malesefKimbilir şayet sınamak istersiniz çoktan kolay gelsin diyerek sizleri Peynir yapımı ile başbaşa bırakıyorum




Evde Peynir Yerine Getirmek İçin Malzemeler

5 litre bütün yağlı veya yarım yağlı süt (tercihen tam yağlı)
12 kg süzme veya olağan yoğurt
2 yemek kaşığı tuz
Peyniri koyup suyunu süzülmek için yeteri büyüklükte, tüy bırakmayan kumaş torba

Peynirin Yapılışı

Öncelikel yapmanız gereken şey Süt, kaynama sıcaklığına ulaşıncaya kadar ocakta ısıtmanız olacak sonradan Kaynama olayının birincil başlangıcında iken, yoğurt içine ek edilir Yoğurt sütün içinde eriyinceye, süt ile homojenize oluncaya dek karıştırılırBu esnada ısıtılmaya devam edilecektirBu operasyon yaklaşık 57 dakika sürmektedirSütün yavaş yavaş pııhtılaşmaya başladığı görülecektir Pıhtılaşma olayının başladığı esnada, tuz ilave edilirIsıtmaya ve karıştırmaya devam ederken, pııhtılaşma yavaşça topaklaşmaya başlayacaktırBu süreç de yaklaşık 5 dakika sürmektedir Bu sürecin sonunda, sütün tamamının peynire dönüştüğü, peynir topakları ile suyun ayrıştığı görülürBu ayrışma, su ve peynir fazlarının en ince ayrıntısına kadar ayrışmasına dek devam edecektirBu gözlemi tamamlayıp tencere ocaktan indirilirSuyu süzülüp peynir topakları torbaya doldurulurTorbanın ağzı sıkıca bağlanıp üstüne de temiz bir tartı konularak bekletilirEn eksik 12 saat, en iyisi de 24 saat zorlama altında kalan peynir bu zaman sonunda torbadan çıkarılıp isteğe tarafından dilimler halinde kesilir *