Evde %100 Doğal Labne Peyniri (Dışardan Almaya Son!)

Konutta %100 Doğal Labne Peyniri (Dışardan Almaya Son!) Tanımı İçin Gereçler

• 1 litre çiğ süt
• 1 kibrit kutusu beyaz peynir
• Tuz (isteğe bağlı)

Konutta %100 Doğal Labne Peyniri (Dışardan Almaya Son!) Tanımı Yapılışı

1. Sütümüzü tencereye alalım.
2. Kaynamaya başladığında altını kısalım, orta sıra havalandırarak yaklaşık 10 dakika kadar pişirelim.
3. Pişen sütü kepçeyle havalandırarak istenilen sıcaklığa getirelim.
4. Bir yandan tercih ettiğiniz peyniri bir çatal yardımıyla ezelim. (ben tam yağlı beyaz peyniri kullandım).
5. Yoğurt mayalar üzere bir mayalama süreci yapacağız, yalnızca sütün sıcaklık derecesi biraz daha sıcak olacak.
6. Serçe parmağımızı ılıttığımız süte sokalım ve 5-6 saniyeye kadar sayalım.
7. Elimizi içinde tutamadığımız da sütümüz istenilen sıcaklığa gelmiş demektir.
8. Sütümüzden 1-2 kepçe ezdiğimiz peynirin üzerine dökelim ve tekrar yeterlice ezelim.
9. Peynirli karışımın tamamını süte ekleyelim ve bir tıp karıştıralım, tencerenin kapağını kapatalım.
10. Tencerenin kapağını kapatmamızda ki emel: peynir altı suyunun nemlendirerek kolay kolay çıkmasını sağlamaktır.
11. Güzelce saralım ve yaklaşık 10-12 saat oda sıcaklığında bekletelim.
12. 10 saat sonunda ben açtım. Peynir altı suyunun üzerine çıktığını göreceksiniz, yanlışsız yoldayız demektir. .
13. Derince bir kap, süzgeç ve tülbentimizi hazırlayalım.
14. Peynirimizin tamamını dökelim ve bir kaşık yardımıyla bir kaç tıp karıştıralım. Dilerseniz bu kademede tuz ekleyebilirsiniz. (ben bebeğime verdiğim için, tuz tercih etmedim) tülbenti güzelce sıkalım.
15. Buzdolabında bir gece bekletelim.
16. Sabah kalktığımızda dolaptan çıkartalım ve biraz bastırarak peynir altı suyunun çıkmasını sağlayalım.
17. Bu süreci 3 saatte bir tekrarlayalım.
18. 12 saat sonunda peynirimizin katılaştığını göreceksiniz.
19. Bir kaşık yardımıyla peynirimizi bir kaba alalım ve afiyetle kahvaltılarda, tatlılarınızda dilediğiniz her yemeğiniz de kullanabilirsiniz.

Tadı gerçeğinden daha lezzetli, büsbütün doğal ve katkısız olan peynirimiz hazır. Yanında ekşi mayalı emeğinizle kahvaltılarda favoriniz olacak. bu formda buzdolabında 1 haftaya kadar rahatlıkla tüketebilirsiniz.

Not:çıkan peynir altı suyunu çorbalarınızda, yemeklerinizde vs. Kullanabilirsiniz.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.