Meskende Adana Kebap Tanımı İçin Gereçler
- 750 gram yağlı dana kıyma
- 1 tane büyük kırmızı biber
- 100 gram kuyruk yağı (isteğe bağlı)
- Tuz, toz kırmızı biber, pul biber
Meskende Adana Kebap Tanımı Yapılışı
İnstagram chefkursun hesabında görüntülü tarife ulaşabilirsiniz.
- Orjinal adana kebap zırhla çekilir.
- Lakin konut kurallarında bunu yapamayacağımız için kasaptan yağlı çekilirmiş kıymamızı alalım.
- Benim kıymam çok yağlı olduğu için kuyruk yağı eklemedim.
- Lakin yepyeni tanımda kuyruk yağı ya da iç yağ kullanılır.
- Kırmızı biberi bıçakla suyu çıkana dek inceltelim.
- Suyunu sıkalım ve kıymaya ekleyelim.
- Tuzu ve biberleri atalım, güzelce yoğuralım.
- 1 saat buzdolabında dinlendirelim, tahta şişe geçirelim.
- Kızdırdığımız döküm tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yap gezdirelim ve kebapları artlı önlü kızartalım.
- Fazla kurutmayalım.