Evde elma sirkesi yapımı elma sirkesi yapımı elma sirkesi nasıl yapılır video sirke yapımı video elmasirkesiyapımı Evinizde doğal yollarla elma sirkesini gerçekleştirmek istiyorsanız sizler için zorunlu olan malzemeleri ve yapılış bilgilerini veriyorum ELMA SİRKESİ yapımı için en yerinde elma türü şeker oranı yüksek kış elmalarıdır Öbür çeşitlerin bir araya getirilerek kullanılması da sirkeye farklı bir lezzet katar Sirke yapımında kaçınılması gereken elma türleriyse çiğ ve ekşi olanlardır Sirke yapımında uyarı edilecek en manâlı konuysa hijyendir Elmalar yıkandıktan sonra, kullanılacak malzeme ve kavanozlar sıcak suyla tamamen yıkanmalıdır
Elmalar minik parçalara ayrıldıktan daha sonra preslenerek ya da katı meyve sıkacağından geçirilerek suları çıkarılır Meyve suyundaki şeker fermantasyona uğrayarak önce alkole, sonra ise asetik bakterilerinin yaptığı fermantasyonla asetik asite, yani sirkeye dönüşür Sirke yapımında iki etken fazla önemlidir; bakterilerin verimli çalışmasını sağlayacak sıcaklık ve oksijen (havalanma) Havayla teması arttırmak için mümkün olduğunca geniş ağızlı ve sığ bir kavanoz seçilir
Meyve suyu, tepede aylaklık kalacak şekilde kavanoza doldurulduktan sonra, meyve sineğinin geçemeyeceği, lakin havalanmanın sağlanabileceği pak bir beztülbentle kavanozun ağzı kapatılır Günde bir defa karıştırarak havalanmayı temin etmek sirkeleşmeyi hızlandırır Sirkeleşme için ılık ( 1525 C ) bir ortam seçim edilir ve kavanozlar güneş ışığından uzak, loş bir yerde saklanır Kullanılacak kaplar sırça veya ahşap olmalıdır, metal kap nasihat edilmez Yapım sırasında sirkeleşmeyi hızlandırmak için daha önce yapılan doğal elma sirkesi katılabilir
Sirke, seçilen elma türü ve koşullara göre üç altı hafta içinde oluşur Sirke kokusu alınmaya başlandığından itibaren, her gün tadarak istenilen lezzet ve asit derecesi (yüzde 48 asit oranı) elde edilene değin işleme devam edilir Elde edilen sirke fermantasyonun devamını engellemek için birkaç kat tülbentten, kahve filtresi vb filtrelerden ya da süzme yoğurt kesesinden geçirilerek iyice süzülür Böylece meyve kalıntılarından arındırılır
Hava almasına olanak vermeyen ince uzun şişelere, bütün dolacak şekilde aktarıldıktan sonra serin, loş, güneş ışığı almayan bir yerde saklanır Ne kadar süzersek süzelim, ev koşullarında doğal elma sirkelerinde mayalanma iyice durdurulamaz; şişede, şifai özelliklerinin göstergesi olan ve “anne ismi bahşedilen yumuşak kaygan yapısıyla deniz anasını andıran düz bir katman oluşur
Bu katman bakterilerin atıklarından oluşur ve sirke kullanılacağı süre atılır Doğal sirkeler arıtılmış olanlara göre daha bulanıktır Fakat pastörize veya damıtılarak üretilen arıtılmış elma sirkeleri, yüksek sıcaklıklardan ötürü, ona şifai özellikleri kazandıran enzimler, mineral maddeler, iz elementler, vitaminler, pektin, malik ve tartarik asitler açısından fakirleşir, bir kısmını iyice yitirir Kullanıldığı yerler Hazırladığımız sirkeleri salatalarda, çorbalarda vs güzel koku vermek nedeniyle kullanabiliriz
Şifai amaçla uygulamak için; bir bardak suya 2 tatlı kaşığı elma sirkesi ve 12 tatlı kaşığı bal katarak, günde 3 kez, mümkünse yemeklerden önce (pozitif kilo problemi için de etkili olan elma sirkesi bu amaçla kullanılacaksa mutlaka yemeklerden önce alınmalıdır) kullanılır Elma sirkesi koruyucu sıhhat nedeniyle, sürekli olarak günde bir defa sabahları açken ve alınmalıdır İyileştirici özellikleri *
Besinlerin verimli kullanımını, metabolizmanın dinç işleyişini, vücudun asit alkali dengesini korumasını sağlar Örneğin kalsiyumun daha verimli kullanımını sağlayıp, bir yanlamasına kemiklerin yeniden gerekli kalsiyumu almasını desteklerken, bir yana da eklemlerdeki kalsiyum birikimini kırar Uzun süreli kullanımı eklem ve kemiklerdeki sertlik ve sıkıntılara son verir * Sodyumun etkisini yansızlaştırarak yüksek tansiyondan korur * Kolesterolü düşürür İçerdiği doğal asitler ve enzimler kanın daha dinç ve ince akmasını sağlar * Ilk Önce damarlar, karaciğer, böbrekler elde etmek üzere vücudu detoksifiye eder, yağlımukus kalıntıları parçalar *
İçerdiği yoğun potasyum bir uçtan bir uca gözenekli olan büyümesini destekler * Soğuk algınlıklarında, boğaz enfeksiyonlarında, bronşitte içilebilir veya buhusu yapılır * İdrar yolları enfeksiyonlarında, sindirim bozukluklarında, kramplarda, yaban arısı sokmasında, saçta kepekte, uyku bozukluklarında, kulak çınlamasında da kullanılır hemoroid için herhangi bir alt etkisi başlıca değil kullananlarda şikayet eksik sağlıcakla kalın
Elmalar minik parçalara ayrıldıktan daha sonra preslenerek ya da katı meyve sıkacağından geçirilerek suları çıkarılır Meyve suyundaki şeker fermantasyona uğrayarak önce alkole, sonra ise asetik bakterilerinin yaptığı fermantasyonla asetik asite, yani sirkeye dönüşür Sirke yapımında iki etken fazla önemlidir; bakterilerin verimli çalışmasını sağlayacak sıcaklık ve oksijen (havalanma) Havayla teması arttırmak için mümkün olduğunca geniş ağızlı ve sığ bir kavanoz seçilir
Meyve suyu, tepede aylaklık kalacak şekilde kavanoza doldurulduktan sonra, meyve sineğinin geçemeyeceği, lakin havalanmanın sağlanabileceği pak bir beztülbentle kavanozun ağzı kapatılır Günde bir defa karıştırarak havalanmayı temin etmek sirkeleşmeyi hızlandırır Sirkeleşme için ılık ( 1525 C ) bir ortam seçim edilir ve kavanozlar güneş ışığından uzak, loş bir yerde saklanır Kullanılacak kaplar sırça veya ahşap olmalıdır, metal kap nasihat edilmez Yapım sırasında sirkeleşmeyi hızlandırmak için daha önce yapılan doğal elma sirkesi katılabilir
Sirke, seçilen elma türü ve koşullara göre üç altı hafta içinde oluşur Sirke kokusu alınmaya başlandığından itibaren, her gün tadarak istenilen lezzet ve asit derecesi (yüzde 48 asit oranı) elde edilene değin işleme devam edilir Elde edilen sirke fermantasyonun devamını engellemek için birkaç kat tülbentten, kahve filtresi vb filtrelerden ya da süzme yoğurt kesesinden geçirilerek iyice süzülür Böylece meyve kalıntılarından arındırılır
Hava almasına olanak vermeyen ince uzun şişelere, bütün dolacak şekilde aktarıldıktan sonra serin, loş, güneş ışığı almayan bir yerde saklanır Ne kadar süzersek süzelim, ev koşullarında doğal elma sirkelerinde mayalanma iyice durdurulamaz; şişede, şifai özelliklerinin göstergesi olan ve “anne ismi bahşedilen yumuşak kaygan yapısıyla deniz anasını andıran düz bir katman oluşur
Bu katman bakterilerin atıklarından oluşur ve sirke kullanılacağı süre atılır Doğal sirkeler arıtılmış olanlara göre daha bulanıktır Fakat pastörize veya damıtılarak üretilen arıtılmış elma sirkeleri, yüksek sıcaklıklardan ötürü, ona şifai özellikleri kazandıran enzimler, mineral maddeler, iz elementler, vitaminler, pektin, malik ve tartarik asitler açısından fakirleşir, bir kısmını iyice yitirir Kullanıldığı yerler Hazırladığımız sirkeleri salatalarda, çorbalarda vs güzel koku vermek nedeniyle kullanabiliriz
Şifai amaçla uygulamak için; bir bardak suya 2 tatlı kaşığı elma sirkesi ve 12 tatlı kaşığı bal katarak, günde 3 kez, mümkünse yemeklerden önce (pozitif kilo problemi için de etkili olan elma sirkesi bu amaçla kullanılacaksa mutlaka yemeklerden önce alınmalıdır) kullanılır Elma sirkesi koruyucu sıhhat nedeniyle, sürekli olarak günde bir defa sabahları açken ve alınmalıdır İyileştirici özellikleri *
Besinlerin verimli kullanımını, metabolizmanın dinç işleyişini, vücudun asit alkali dengesini korumasını sağlar Örneğin kalsiyumun daha verimli kullanımını sağlayıp, bir yanlamasına kemiklerin yeniden gerekli kalsiyumu almasını desteklerken, bir yana da eklemlerdeki kalsiyum birikimini kırar Uzun süreli kullanımı eklem ve kemiklerdeki sertlik ve sıkıntılara son verir * Sodyumun etkisini yansızlaştırarak yüksek tansiyondan korur * Kolesterolü düşürür İçerdiği doğal asitler ve enzimler kanın daha dinç ve ince akmasını sağlar * Ilk Önce damarlar, karaciğer, böbrekler elde etmek üzere vücudu detoksifiye eder, yağlımukus kalıntıları parçalar *
İçerdiği yoğun potasyum bir uçtan bir uca gözenekli olan büyümesini destekler * Soğuk algınlıklarında, boğaz enfeksiyonlarında, bronşitte içilebilir veya buhusu yapılır * İdrar yolları enfeksiyonlarında, sindirim bozukluklarında, kramplarda, yaban arısı sokmasında, saçta kepekte, uyku bozukluklarında, kulak çınlamasında da kullanılır hemoroid için herhangi bir alt etkisi başlıca değil kullananlarda şikayet eksik sağlıcakla kalın
Moderatör tarafında düzenlendi: