Kokusu sokakları sarmaya başlayan ve adeta sokak lezzetlerinin emektarı kestane çıtır çıtır mangalda pişmiş halinin yanı sıra, konutlarda haşlanmış olarak da yenebilir. Soğuk günlerde insanın hem elini hem de içini ısıtan güç deposu kestaneyi hanede pişirmek isterseniz birbirinden farklı ve pratik usulleri kullanabilirsiniz.Tavada kestane nasıl yapılır? Fırında kestane nasıl pişirilir? Haşlama kestanenin püf noktaları nelerdir? Hanede közde kestane nasıl yapılır? İşte merak ettiğiniz bütün kestane pişirme teknikleri…
Kestane, soğuk havada yetiştiği için marketlerde Ekim ile Mart ayları arasında bulunup Aralık ayında tepe yapmaktadır. Demir, kalsiyum, magnezyum, mangan, fosfor ve çinko bakımından çok güçlü olan kestane, bir potasyum kaynağıdır. Kan basıncını ve kalp atış suratını sıradana indiren bu muazzam bitki, özellikle bayanlarda görülen anemi marazı için uygundur.Kestane, öteki çekirdek yahut kuru yemişlere nispeten daha düşük kalorili olan kestanenin yağ içeriği de düşüktür. Kahverengi kabuğun içindeki yenilebilir meyve kısmı kremsi beyaz renginde, hafif şekerli ve nişastalıdır. Mide marazlarını hafifletmesi ve dimağ hücrelerini tazelemesi üzere kıymetli yararları bulunan kestane kış aylarında kesinlikle tüketilmeli. Evet ancak nasıl? Tavada, fırında ya da suda pişmiş kestane için size çeşit çeşit püf noktaları derledik.
FIRINDA KESTANE NASIL PİŞİRİLİR?
Kestanelerin kabuklarını bıçakla X formunda çizin. Ardından yıkayıp su dolu bir kaba aktarın ve 1 saat kadar bekletin. İsteğe nazaran içerisine tuz ek edebilirsiniz.1 saatin ahir sudan alıp kuruladığınız kestaneleri fırın tepsisine dizin. 200 radde fırına verip, kabukları açılana kadar pişirin.
SUDA KESTANE NASIL PİŞİRİLİR?
Kestaneleri saf bir bezle silip kaynayan suyun içerisine atın. 2-3 dakika kadar suda bekletip alabilirsiniz.
KÖZDE KESTANE NASIL PİŞİRİLİR?
Kestanelerin kabuklarından en çıkıntılı noktaları etli kısımları kesmeden hafifçe çizin.Arından yıkayıp suyun içerisinde 2 saat kadar dinlendirin. Sudan çıkarıp kurulayın ve yüksek ateşte köz tavasında pişirin.
TAVADA KESTANE NASIL PİŞİRİLİR?
Yıkayıp kuruladığınız kestanelerin üstlerine birer çizik atın. Yapışmayan bir tava seçtiğinizden emin olduktan sonra tavanızı ocakta ısıtmaya başlayın. Kestaneleri üst üste gelmeyecek biçimde tavaya dizip pişmeye başladıkları sırada yarım su bardağı kadar suyu elinizle kestanelerin üzerine serpiştirin.
Afiyet olsun...