Özel günlerde sevdiklerinize kendi ellerinizle lezzetli pastalar yapmak istersiniz diye birbirinden lezzetli meyveli pasta tanımlarını sizler için derledik. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.
1. Frambuazlı pasta tarifi
Malzemeler
Kreması İçin:
500 ml. süt
1/2 adet vanilya çubuğu
4 adet yumurta sarısı
100 gram toz şeker
50 gram un
40 gram mısır nişastası
80 gram beyaz çikolata
5 adet yumurta
3 su bardağı un
2,5 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
200 gram frambuaz (pastayı süslemek için)
1 paket krema (kremayı çırpmak için)
1. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Yumurta ve şekeri yaklaşık 10 dakika çırpın.
2. Unu, kabartma tozu ve vanilini bir kaba eleyin ve çırparak kabarttığınız karışıma 3 seferde ek edin. Bu süreç sırasında spatula kullanın. 18 cm'lik kelepçeli kalıba kek harcını dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
3. Sütü bir tencereye koyun. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye bölün ve vanilya tanelerini sütle karıştırın.
4. Yumurta sarıları ve şekeri hafif çırpın, un ve nişastayı ekleyip ağır bir kıvam elde edin. Bir taşım kaynayan sütünüzden 1 kepçe alın ve unlu, nişastalı karışıma ekleyin. 2-3 kepçe kadar ekleyip o karışımı sulandırın ve ısısını dengeleyin. En son tencerede kalan süte, sulandırılmış karışımı ek edin ve çırpma teliyle süratlice çırpın. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve beyaz çikolatayı ek edip eritin ve soğumaya bırakın.
5. Soğuyan pandispanyayı kelepçeli karışımdan bıçak yardımıyla dikkatlice keserek çıkartın. Tırtıklı ekmek bıçağıyla ortadan kesin ve kabaran kısmı da tıraşlayarak düzgün bir imaj elde edin.
6. Soğuyan kremanızı, buzdolabından çıkarttığınız kremayla çırparak dokusunu yumuşatın. Kekin tabanını hafif şekerli suyla ıslatın ve kremanızı yaydırın. Üzerini kapatın ve bu süreci uygulayın.
7. Kremayla kaplanan üst harca düzgünce frambuazları dizin ve buzdolabında 1-2 saat bekletip servis edin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!
2. Çilekli rulo pasta tarifi
Malzemeler
Pastacı Kreması İçin:
500 ml. süt
100 gram şeker
40 gram tereyağı
4 adet yumurta sarısı
40 gram un
30 gram nişasta
1/2 adet vanilya çubuğu
95 gram un
4 gram kabartma tozu
82 gram şeker
4 adet yumurta sarısı
4 adet yumurta beyazı
10 gram zeytinyağı
90 gram ılık su
1 paket vanilya
250 gram çilek
50 gram pudra şekeri
1. Sütü derin bir sos tenceresine dökün. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip, tanelerini sütün içine sıyırın. Başka bir kabın içerisinde şeker ve yumurta sarılarını çırpın.
2. Un ve nişastayı şeker ve yumurtanın içerisine eleyin. Süt kenarlarından kaynamaya başlayınca bir kepçe sütü yumurtalı karışımın olduğu kaba dökün ve karıştırarak ısıları dengeleyin.
3. Kaynayan sütün içerisine yumurtalı karışımı ek edin ve süratlice çırpın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Kıvama gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine streç sinema örterek üzerinde oluşacak kabuğu önleyin ve buzdolabına kaldırın.
4. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını farklı başka iki kabın içerisinde ve ölçülü şekeri eşit formda paylaştırın. İki karışımı da çırparak kabartın. Sıvı materyalleri yumurta sarılı karışımın içine dökün ve spatula yardımı ile karıştırın. Sonra yumurta sarılı karışımın içerisine un ve kabartma tozunu eleyin. Yavaşça karıştırın. En son yumurta beyazının olduğu karışımı üç seferde öteki karışıma ek edin.
5. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin ve pandispanya hamurunu eş kalınlıkta olacak biçimde yayın. Fırının performansına nazaran çok renk almadan 8-10 dakika içerisinde çıkarın ve soğumaya bırakın.
6. Pastacı kremasını çırparak hacimlendirin. Soğuyan pandispanya hamurunun içine kremayı eşit olacak halde yayın. Çilekleri doğrayıp kremanın üzerine serpin. Pandispanyayı rulo halinde sarın. Üzerine pudra şekeri eleyin ve işte bu kadar, afiyet olsun!
3. Yaban mersinli pasta tarifi
Malzemeler
1,5 su bardağı yaban mersini
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
3 yemek kaşığı krem peynir
1 adet limon kabuğu rendesi
Yarım limon suyu
1 paket vanilya
1. Fırını evvelden 180 dereceye ısıtın. Kek kalıbına fırın kağıdınızı serin ve kâğıdı yağın yarısı ile yağlayın. Kalan tereyağı, yumurta, vanilya, kabartma tozu, un ve krem peyniri birleştirip blenderdan geçirin. Karışıma limon kabuğu rendesi ve yaban mersinlerinin yarısını ek edip karıştırın.
2. Karışımı kek kalıbınıza dökün ve 1 saat kadar pişirin. Bu esnada yarım su bardağı yaban mersini, limon suyu ve şekeri blenderdan geçirip küçük bir tencerede 10 dakika kadar reçel kıvamı alıncaya dek pişirin. Fırından çıkan kekinizin üzerine tahta kaşığın gerisi ile delikler açın.
3. Kekinizin üzerine yaban mersinli karışımı dökün ve soğuması için 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Soğuyan pastanızı yaban mersini ile süsleyip servis yapın.
4. Çilekli pasta tarifi
Malzemeler
Keki İçin:
5 adet yumurta
2,5 çay bardağı toz şeker
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çay bardağı un
3 adet yumurta sarısı
2,5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı toz şeker
1,5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır yahut buğday nişastası)
1 paket vanilin
200 ml. krema(bir adet küçük kutu)
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı toz şeker
500 gram çilek
6 adet küçük uzunluk nane yaprağı(arzuya göre)
1. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir biçimde ayırın. Yumurta beyazlarına tuz ve keki için kullanacağınız şekerin yarısı kadarını ek edin.
2. Köpürene kadar mikserle yüksek devranda güzelce çırpın. Ayrı bir kaba ayırdığınız yumurta sarılarını kalan toz şeker ile beyaz bir renk alana kadar karıştırın.
3. Suyunu da ekledikten sonra karıştırma sürecini sürdürün. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışımın üzerine eleyin. Pandispanya harcına bir spatula yardımıyla çok fazla karıştırmadan yedirin.
4. Köpürttüğünüz yumurta beyazlarını hazırladığınız pandispanya harcına bir spatula yardımıyla çok fazla karıştırmadan 3 basamakta dairesel hareketlerle katlayarak yedirin.
5. Kelepçeli kek kalıbını sıvı yağ ile güzelce yağlayın. Daha sonra pandispanya hamurunu içine aktarın. Evvelce ısıtılmış 175 derece fırında 35 dakika kadar denetimli olarak pişirin. Pişen pandispanyayı dikkatli bir halde kalıbından çıkartın ve soğuması için tabağa alın.
6. Pastanın kremasını hazırlamak için sütü ve şekerin yarısını tencereye ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve sütü ısıtın. Ayrı bir kaba yumurta sarısı ve kalan şekeri koyun. Kıvam alana kadar güzelce çırpın. Ardından nişasta, un ve vanilini ekleyin, karıştırmaya devam edin.
7. Kaynayan sütten yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve daima olarak karıştırın ve ılınmasını sağlayın. Sütün yarısını bu karışıma ekleyip yumurtalı karışımın homojen olmasını sağlayın. Ardından tencerede kalan sütün yarısını ocağa tekrar alın ve kasedeki karışımı yavaş yavaş ekleyin. Eklerken kesilmemesi için birebir vakitte bir çırpıcı ile daima olarak süratlice karıştırın.
8. Karışım ağırlaşmaya başladıktan sonra muhallebi kıvamını alınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Düzgünce karıştırdıktan sonra üstünün kabuk tutmaması için streç sinema ile kremaya değecek formda kapatın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
9. Buzdolabında soğumuş kremayı bir kaba alın ve kıvam alana mikser ile yüksek periyotta daima karıştırın. Kıvam alında buzdolabında soğuttuğunuz pastacı kremasını ekleyin ve güzelce çırpın. Krema ile birleşen pastacı kremasını soğuması için buzdolabına kaldırın. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
10. Toz şekeri ve suyu bir tencereye koyun. Keki ıslatma şurubunu 10 dakika kadar kaynatın. Kaynayan şerbeti ılınması için oda sıcaklığında bekletin.
11. Çilekli pastayı hazırlamak için pandispanya kesme teli ya da bıçak ile iki eşit kesime ayırın. Kekin üstte kalan kısmını pastanın altına, tabanını ise üst katına kullanacaksınız. Keki ıslatmak için hazırladığınız şurubu bir fırça yardımıyla sürün. Sıkma torbasıyla ya da spatula yardımıyla pastanın birinci katına kremasını sürün.
12. Bir spatula yardımıyla kremayı düzleyin. Çilekleri ufak halde doğrayın, fazla suyunu bir havlu peçete ile dilerseniz alabilirsiniz ki pastada sulanma yaşamayın. Krema sürdüğünüz birinci kata çilekleri dizin, dilerseniz dıştan gözükecek kısmına halka halk dilimlenmiş çilekler dizerek daha şık bir görünüm sağlayabilirsiniz.
13. Çileklerin üzerine tekrar krema ekleyin. Daha sonra ikinci keki de ıslatın ve kekin üzerine dikkatlice koyun. Çilekli pastanın üst kısmına da kalan kremayı ekleyin. Pastanın üzerini çilek dilimleri ve dileğe nazaran nane yapraklarıyla süsleyin. Afiyet olsun!
5. Ispanaklı pasta tarifi
Malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker
2 buçuk su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 buçuk su bardağı ıspanak (Rondodan geçirilmiş çiğ ve yalnızca yaprakları olacak )
5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker
1 adet vanilya
1 paket toz krem şanti
1. Vanilya ve krem şanti hariç materyalleri süte ekleyip karıştırın. Sonra ocağa alıp pişirin. Koyulaşınca içerisine vanilyayı ekleyin. Soğuyunca krem şanti ekleyerek mikser ile güzelce çırpın.
2. Pandispanyası için yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın. Ispanağın içine çok az ölçüde süt ekleyip (3 -4 yemek kaşığı kadar )rondodan geçirin. Rondodan geçirdiğiniz çiğ ıspanağı ve sıvı yağı ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışıma ekleyin. Kaşıkla karıştırın. Ardından 2-3 dk mikserle çırpıp bırakın.
3. Kalıba karışımı dökün. Önceden ısıttığınız 160 derece fırında yaklaşık 35-40 dk pişirin. Birinci 20-25 dk güzel ve eşit kabarması için fırının kapağını açmayın. Pişen keki soğumaya bırakın. Soğuyan keki bir ip ya da bıçak yardımı ile ortadan ikiye bölün. Pastanızın üzerine serpmek için kekin iç kısmından biraz parça ayırın. Kekin orta kısmına kremayı sürün. Ardından 2. Katı üzerine kapatın. Üzerini kalan krema ile kaplayın. Ayırdığınız kek parçasını rondodan geçirin ve pastanızın üzerine ekleyin.
4. Pastanızı dilediğiniz üzere süsleyebilirsiniz.
6. Profiterollü pasta tarifi
Malzemeler
Keki için:
4 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı sıcak su
3 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı nişasta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı un
2 su bardağı süt
2 poşet kremşanti
2 yemek kaşığı kahvaltılık çikolata
200 ml süt kreması (sıvı krema)
80 gr sütlü ya da bitter çikolata
1. Krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Üzerine çikolata ekleyin karıştırarak erimesini sağlayın yoğunlaşması için dolaba kaldırın. Keki için yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpın. Üzerine 3 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
2. Un, kakao, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Güzelce karıştırın.
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine boşaltın, evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 14-15 dk pişirin. Kreması için süt ve kremşanti yoğunlaşana kadar çırpın. Üzerine 2 yemek kaşığı çikolata ekleyin ve karıştırın, dolaba kaldırın. Pişen keki uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kesilen kekin yarısını 2şer parmak aralıklarla dilimleyin. Bütün kalan kekin üzerine kremadan sürün.
4. Dilimlenmiş kekleri üzerine yerleştirin ve bütün halinde tekrar dilimleyin. Porsiyonlar halinde hazırlanan pastaların üzerine kalan kremadan sıkın. Profiterölleri yerleştirin. Üzerine hazırlanan ganajdan birer kaşık dökün.
7. Kara orman pastası tarifi
Malzemeler
Pandispanya İçin:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1/4 su bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1/3 su bardağı süt
1/2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
2 adet yumurta beyazı
120 gram (tereyağı ve karışık baharatlardan hazırlanmaktadır)
(oda sıcaklığında)
2 paket krem şanti (toz)
2 çay bardağı soğuk süt
Diğer Gereçler:
200 gram vişne
200 gram bitter çikolata (rendelenmiş)
1. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Şeker, un, kabartma tozu, nişasta, kakao ve tuzu bir kabın içinde harmanlayın.
2. Süt, yumurta beyazı ve yumurtayı başka bir kabın içinde karıştırın. Tereyağını kuru materyallerle harmanlayın ve uygunca karıştırın. Bu süreci çırpıcınızın palet ayağıyla yahut blender kullanarak yapabilirsiniz.
3. Bu karışıma sütlü karışımı ekleyin ve çırpın. 4-5 dakika tüm gereçler pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Yağlayıp, unladığınız 18cm'lik yuvarlak kek kalıbına harcı dökün ve 30 dakika fırın kapağını hiç açmadan pişirin. Krem şantiyi hazırlamak için toz karışımı soğuk sütle çırparak ağır bir kıvam elde edin.
4. Katlara ayırdığınız kekin tabanını yerleştirin ve üzerine krem şantiyi spatula yardımıyla sürün. Ayıklanmış ve suyu süzülmüş vişneleri yerleştirip orta katı yerleştirin.
5. Orta katın üzerini de birinci kat üzere hazırlayın ve en üst kata krem şanti sürün. Pastanın yanlarını da spatula yardımıyla sıvayarak büsbütün krem şanti ile pastanızı kaplayın. Kapladığınız pastanın tüm yüzeylerini rendelenmiş çikolatayla kaplayın ve dilerseniz üzerine vişne koyarak süslemesini yapın. İşte bu kadar. Afiyetler olsun!
8. Reçelli pasta tarifi
Malzemeler
Keki İçin;
3 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı süt
160g beyaz çikolata
400 ml sıvı krema
1 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı su
400g vişne
5 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su
1. Pasta keki için yumurta ve şekeri alarak güzelce köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
2. Daha sonra un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek karıştırın.
3. Fırın tepsisine pişirme kağıdını serin.
4. Çember kalıbımızı pişirme kağıdının üzerine yerleştirin ve kek harcını içine dökün.
5. Keki 180 derece evvelden ısıttığınız fırında yaklaşık 30 dk pişirin.
6. Pişen keki fırından çıkartın. Bir bıçak yardımıyla kekin kalıptan ayrılmasını sağlayın.
7. Kalıptan çıkarttığınız keki servis tabağına aksi çevirerek koyun.
8. Üzerindeki pişirme kağıdını yavaşça soyun.
9. Kalıbı tekrar kekin üzerine yerleştirin.
10. Islatmak için sütü kekin üzerine gezdirin. Kremasını hazırlayıncaya kadar sütünü de güzelce çekmesi için keki dinlendirmeye bırakın.
11. Pastanın kreması için bir tencerenin üzerine cam kabı yerleştirin. Burada kullanmış olduğunuz kabın suya temas etmemesi kıymetli.
12. Beyaz çikolatayı kaba alın ve benmari yordamı eritin.
13. Büsbütün eridikten sonra çikolatayı ocaktan alın.
14. Karıştırma kabına sıvı kremayı alın üzerine pudra şekerini ekleyerek çırpın.
15. Daha sonra erittiğiniz ve soğuyan beyaz çikolatayı da ek edip kremayı koyu bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
16. Sütünü çeken kekin üzerine hazırladığınız kremayı yayın ve üzerini güzelce düzeltin.
17. Pastanın üzerini streç sinema ile kapatarak buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
18. Vişne sosu için nişastayı su ile çözdürün.
19. Tencereye daha evvelce yıkayıp kilitli poşet ile buzluğa kaldırdığınız vişneyi alın.
20. Üzerine şeker, çözdürdüğünüz nişasta ve suyu ek edin.
21. Güzelce kaynayıp kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
22. Vişneli sos hazır. Vişne sosunun daha süratli soğuması için farklı bir kaba aktararak bir kenarda bekletin.
23. Buzdolabında dinlendirdiğiniz pastanın üzerini soğuyan vişneli sos ile kaplayın.
24. Vişneli pasta servise hazır. Afiyet olsun...
9. Vanilyalı yaş pasta tarifi
Malzemeler
Pastacı Kreması için;
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
Bir tutam tuz
6 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket beyaz çikolata (160 gr)
5 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin
1 çimdik tuz
1. Krema için; geniş bir kapta yumurta sarılarını, toz şekeri, tuzu ve nişastayı yeterlice çırpın. Akabinde bir tencereye sütü koyun ve kaynatın. Kaynayan sütünüzü birinci başta yaptığınız yumurtalı karışıma yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Tencereye alıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kaynayana kadar daima karıştırın. Ocaktan aldığınız anda tereyağını ve çikolataları ekleyip karıştırarak eritin. Soğurken kabuk bağlamaması için streç film ile üzerini kapatın ve strecin kremaya temas etmesini sağlayın. Oda ısısına gelince dolaba alın ve soğutun.
2. Pandispanya için; yumurtaların beyazı ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışmaya başlayınca ılık sütü de ekleyip çırpmaya devam edin. Unu eleyin ve kabartma tozu ile vanilini ekleyip çırpın. Farklı bir kapta yumurta beyazlarını tuz ile birlikte köpük köpük olana kadar çırpın. Çırptığınız beyazları sarıların içine ekleyin ve alttan üstte yavaş hareketlerle karıştırın. Yuvarlak pandispanya kalıbının altına yağlı kağıt serip kenarlardan bükerek kalıba sarın ve karışımı içine dökün. Evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
3. Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra büyük bir bıçak ya da pandispanya kesme bıçağı ile 4 eşit modüle ayırın. Bir parçayı servis tabağına alın üzerine pastacı kremanızdan sürün ve tüm pandispanyalar için birebir süreci uygulayın. Kremayı pastanın tüm etrafına sürüp sıvayarak düzeltin. Kalan kremayı istediğiniz duyu kullanarak bir sıkma torbasına alın ve pastanın üzerine sıkıp yenilebilir çiçekler ile süsleyin.
10. Limonlu pasta tarifi
Malzemeler
Pastacı Kreması için;
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 limonun kabuğu, rendelenmiş
Yarım adet limonun suyu
Bir tutam tuz
6 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket beyaz çikolata (160 gr)
5 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık süt
Yarım limonun suyu
1 adet limonun kabuğu, rendelenmiş
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çimdik tuz
1. Krema için; geniş bir kapta yumurta sarılarını, toz şekeri, tuzu ve nişastayı düzgünce çırpın. Akabinde bir tencereye sütü ve limon suyunu koyun, kaynatın. Kaynayan sütü birinci başta yaptığınız yumurtalı karışıma yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Tencereye alıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kaynayana kadar daima karıştırın. Ocaktan aldığınız anda tereyağını, limon kabuğu rendesini ve çikolataları ekleyip karıştırarak eritin. Soğurken kabuk bağlamaması için streç film ile üzerini kapatın ve strecin kremaya temas etmesini sağlayın. Oda ısısına gelince dolaba alın ve soğutun.
2. Pandispanya için; yumurtaların beyazı ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını, limon kabuğu rendesini ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışmaya başlayınca ılık sütü ve limon suyunu da ekleyip çırpmaya devam edin. Unu eleyin ve kabartma tozu ile vanilini ekleyip çırpın. Başka bir kapta yumurta beyazlarını tuz ile birlikte köpük köpük olana kadar çırpın. Çırptığınız beyazları sarıların içine ekleyin ve alttan üstte yavaş hareketlerle karıştırın. Yuvarlak pandispanya kalıbının altına yağlı kağıt serip kenarlardan bükerek kalıba sarın ve karışımı içine dökün. Evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
3. Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra büyük bir bıçak ya da pandispanya kesme bıçağı ile 2 eşit modüle ayırın. Bir parçayı servis tabağına alın üzerine pastacı kremanızdan sürün ve başka pandispanya için de tıpkı süreci uygulayın. Kremayı pastanın tüm etrafına sürüp sıvayarak düzeltin. Üzerini doğranmış limon kabuklarıyla süsleyip soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
11. Köstebek pasta tarifi
Malzemeler
Keki için:
3 adet oda sıcaklığında yumurta
3 fincan toz şeker
1 fincan sıvı yağ
2 fincan süt
3,5 fincan elenmiş un
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
5 bardak süt
6 kaşık toz şeker
3 kaşık elenmiş un
3 kaşık nişasta
1 paket margarinin beşte biri (50 gr)
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
İçine koymak için muz
1. Yumurtaları, şekeri, sütü, sıvı yağı, kakao, un ve kabartma tozunu sırasıyla ekleyerek düzgünce çırpın.
2. Pürüzsüz bir kıvam alması çok değerlidir. Sıvı yağ ile yağladığınız tepsiye döküp evvelce 180 derecede ısıttığınız fırına koyup 20-25 dakika pişirin.
3. Keki fırından çıkardıktan sonra dinlendirip hangi boyutta köstebek pasta yapmak isterseniz kesip servis tabağına alın.
4. Kekin orta kısmında ufak bir kesim kesip içine muz yahut çilek üzere istediğiniz meyvelerle doldurun. Arta kalan kek modüllerini ufalayın.5. 5 bardak süte 6 kaşık şeker, 3 kaşık un, 2 kaşık nişastayı koyup kısık ateşte kıvama gelene kadar daima karıştırarak pişirin.
6. İçine kaynadıktan sonra margarin ve vanilya koyup 10 dakika kaynatıp ocaktan alın. Ilındıktan sonra 1 paket krem şantiyi koyup blender ile çırpın.
7. Bu muhallebiyi kekin orta kısmında yavaşça tümsek kalacak formda koyup kenar kısımları da kaplayıp biçim verin.
8. Ufaladığınız kekleri üzerine serpin. Üzerine tekrar kakao serpebilirsiniz.
12. Red velvet pasta tarifi
Malzemeler
Krem Şanti
Süt
3 adet yumurta
1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı sirke
1/2 su bardağı süzme yoğurt
3/4 su bardağı sıvı yağ
Kırmızı gıda boyası
1. Şeker, yumurta ve yağı uygunca çırpın. Sonra sirke ve karbonatı karıştırıp şekerli karışıma ekleyin. Kuru materyalleri başka bir kapta eleyerek karıştırın. Kuru karışımın yarısını yumurtalı karışıma ekleyip çırpma teliyle güzelce karıştırın. Sonra başka yarısına da birebir süreci uygulayın. En son yoğurdu ekleyip güzelce çırpın.
2. Besin boyasından istediğiniz kadar ekleyip karışıma yedirin. Yuvarlak pandispanya kalıbının altına yağlı kağıt serip kenarlardan bükerek kalıba sarın ve karışımı içine dökün. Evvelce ısıtılmış 170 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Pandispanya pişerken krem şantiyi gerisindeki talimatlara nazaran sütle çırpın ve dolaba alıp soğutun. Pişen pandispanya oda ısısına geldikten sonra kalıptan düzgünce çıkarın. Üzerinde kabaran kısmı bıçakla düz olacak biçimde kesip kenara ayırın.
3. Pandispanyayı iki eşit kesime bölün. Hazırladığınız krem şantiyi ortasına ve üzerine sürüp kenarlarını sıvayın. Kesip kenara ayırdığınız az bir pandispanyayı ufalayarak üzerine serpiştirin.
13. Mozaik pasta tarifi
Malzemeler
300 gram petibör bisküvi
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı/margarin
1 su bardağı ceviz yahut fındık (isteğe bağlı)
1. Mozaik pasta için öncelikle bisküvileri kırın kırarken de fazla ufalamamaya dikkat edin. Margarin yahut tereyağını bir tavada eritin.
2. Eriyen yağı, sütü, şekeri ve kakaoyu bir kabın içerisinde güzelce karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı, kırmış olduğumuz bisküvilerin üzerine dökün yahut tam aksisi bisküvileri bu karışımın içine ekleyebilirsiniz. Bu basamakta isteğe nazaran ceviz, fındık yahut Antep fıstığı da ek edebilirsiniz.
3. Daha sonra bisküvileri ezmemeye itina göstererek, uygunca karıştırın. Karışımı streç folyo ortasına alarak, elinizle rulo biçimini veriyoruz yahut uzun ince kabınız varsa onun içine de yerleştirebilirsiniz daha düzgün formlu oluyor. Servis etmeden evvel, buzlukta 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.
14. Çikolatalı pasta tarifi
MalzemelerPandispanya için;
4 adet yumurta (oda ısısında, sarıları ve akları başka kullanılacak)
Bir çimdik tuz
5 yemek kaşığı soğuk su
155 gram şeker ( 1 su bardağından 1 parmak eksik)
25 gr Kakao (1 yemek kaşığı)
1 paket vanilya
75 gram un (1 su bardağından 2 parmak eksik)
80 gram elenmiş mısır nişastası (1 su bardağından 1 parmak eksik)
1 paket kabartma tozu
500 ml süt (2,5 su bardağı)
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı mısır nişastası
2 yemek kaşığı kakao
130 gram bitter çikolata
200 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı yahut margarin
Üzeri için;
150 gr süt kreması
200 gr bitter çikolata
25 gram eritilmiş beyaz çikolata
Kenarları için;
Kavrulmuş fındık kırığı
1. Kreması için tencereye süt, nişasta, kakao, şeker alarak sertleşinceye kadar karıştırarak pişirin.
2. Kaynayınca ocaktan alın ve içerisine bitter çikolata ek edin. Çikolata eriyinceye kadar karıştırın. Üzerini streç sinemayla örterek büsbütün soğumaya bırakın.
3. Yumurta akına, su ve tuz ek ederek mikserin en süratli bölmesinde karışım kar üzere oluncaya kadar çırpın.
4. Farklı bir kapta yumurta sarılarına şeker ve vanilya ekleyerek karışım beyaz bir krema halini alıncaya kadar çırpın. Yumurta akları yumurta sarılarına ek edin ve bir spatula yardımıyla alttan yukarı hareketlerle yumurta akını söndürmeden karıştırın.
5. İnce bir tel süzgeç yardımıyla un, nişasta, kakao ve kabartma tozu yumurtalı karışıma ekleyin.
6. Tekrar spatula yardımıyla ve yavaş hareketlerle yumurta akını söndürmeden hamuru karıştırın. Hamuru 26 cm’lik kelepçeli kalıba dökün. Pandispanya evvelden ısıtılmış 175 derece (alt/üst)ayar fansız fırında 25 dk. pişirin. Sıcakken üzerine pak bir bez örtün ve dinlendirin.
7. Büsbütün soğumuş olan muhallebiyi bir kere mikserle çırpın ve oda ısısında yumuşamış yağ ek edin. Tekrar mikserle 3-4 dakika çırpın. Pandispanyayı 3 eşit kesime bölün. Kremanın yarısını birinci modülün üzerine kalan yarısı ikinci kesimin üzerine sürün ve üçüncü kesimde kapatın. Dışını kaplamak için 150 gr krema ısıtın ve içerisine 200 gr bitter ek edin ve karıştırın. Sos ılıdığında pastanın her yerini bu sosla kaplayın. Üzerine eritilmiş beyaz çikolatayla desenler yapın ve kenarlarını fındığa bulayın.
15. Muzlu rulo pasta tarifi
Malzemeler
Pandispanyası için:
4 adet yumurta(oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kreması için:
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet muz
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
1. İlk olarak kremasını hazırlayın. Tereyağı hariç bütün materyalleri bir tencereye alın. Kıvam alıncaya kadar daima karıştırın.
2. Kaynamaya başlayınca altını kapatın. Tereyağını da ekleyip yeterlice karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Kremayı en az 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
3. Pandispanya için yumurta ve şekeri en az 5 dakika kadar, beyaz köpük üzere oluncaya kadar çırpın.
4. Sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Akabinde elenmiş un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin ve güzelce karıştırın.
5. Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün. Spatula yardımıyla üstünü düzeltin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında denetimli bir halde 15-20 dakika kadar pişirin.
7. Piştikten sonra rulo biçiminde sarıp bir bezle örtün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pandispanyanın içine kremayı sürün. Uç kısmına muzları yerleştirin.
8. Pandispanyayı yağlı kağıttan ayırarak rulo halinde sarın. Kenarlarından kesip düzleştirin ve servis tabağına alın.
9. Üzerine pudra şekeri serpin. İsterseniz antep fıstığıyla da süsleyebilirsiniz. En az 1-2 saat buzdolabından beklettikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Diğer içeriklerimiz de ilginizi çekebilir: