Bilhassa tavuk yemeklerinde ya da et tiplerinde kullanılan köri sosu, yiyeceklerin lezzetine lezzet katan bir sostur. Sizde dışarıda severek yediğiniz köri sosunu meskeninizde yapmak ister misiniz? İşte sizlere kolay köri sosu tanımı...
Hint mutfağının beğenilen baharatlarından biri olan köri, sos haline dönüştüğünde
yemeklere eşsiz bir lezzet kazandırır. Kanser hücrelerini azaltma, soğuk algınlıklarını güzelleştirme, hafızayı güçlendirme, eklem ağrılarını azaltma üzere birçok yararıyla şifa kaynağıdır. Uzun yıllardır Türk mutfağında da sık kullanılan; tavuk, balık, et yemeklerine ve makarnaya çok yakışan köri sos sizin de favorileriniz ortasındaysa yazımızın devamında püf noktalarıyla köri sos ve köri soslu tavuk yapılışını öğrenebilirsiniz. Dikkatleri üzerinize çekecek makarnalar ve etler yapmak için bu tanımı meskeninizde rahatlıkla deneyebilirsiniz.
EN KOLAY KÖRİ SOSU HAZIRLAMA:
GEREÇLER
1 fincan un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı tuz
1 çimdik karabiber
YAPILIŞI
Bir tencereye tereyağını koyup kızdırın.
Unu tereyağı ile kokusu çıkıp, renk değiştirinceye kadar kavurun.
Akabinde köriyi de ekleyip biraz daha kavurun.
Süt, karabiber ve tuzunu da ekledikten sonra kısık ateşte kıvamı yoğunlaşıncaya kadar daima karıştırarak pişirin.
Kıvamı yoğunlaşan sosunuz yemeklerinize lezzet katmaya hazır.
FARKLI KÖRİ SOSU TANIMI:
MATERYALLER
2 yemek kaşığı havuç, kereviz, soğan, pırasa, sarımsak
1 adet defne yaprağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet tane karanfil
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı toz köri
Yarım demet maydanoz
100 gram süt kreması
1 tutam kekik
Dörtte bir çay kaşığı muskat
1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
1 yemek kaşığı limon suyu
300 gram dana eti suyu ile yapılan un, tereyağı ve tuzla yapılan sos
YAPILIŞI
Öncelikle geniş bir tavaya tereyağ koyun, daha sonra doğradığınız zerzevatları kavurun.
Akabinde karanfil, muskat, hindistan cevizi rendesi, ince doğranmış maydanoz ve tuz ekleyin.
Bunları 1-2 dakika kavurduktan sonra dana eti suyuyla hazırladığınız özel sosu ek edin.
Tüm gereçleri kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Daha sonra sosu rondodan geçirin. Tekrar ocağın üzerine alın ve limon suyu ekleyin.
Akabinde süt kremasını azar azar ekleyin. Köri sosunuz artık hazır. Meskende istediğiniz tavuk, et yemeklerinizde kullanabilirsiniz..
Afiyet olsun...