bilgiliadam
Yeni Üye
Ev yapımı mayonez
Evde mayonez yapmak icin gerekenler
Mayonez yapmak icin neler lazım
imagesevdemayoneznasilyapilir5ad3de1a6571c
MALZEMELER
1 Su Bardağı Aycicek Yağı (iyi kalitede)
1 Adet Yumurta
1 Cay kaşığı tuz
1 Corba kaşığı limon suyu
1 Corba kaşığı sirke
HAZIRLANIŞI
Mayonez nasıl yapılır bilmiyorsanız, sadece bir yumurta sarısının koskocaman bir bardak aycicek yağını emip katılaşması size garip gelebilir Gercekten garip
Bir cırpma kabına yumurtanın sarısı konulur Ama beyazından ayırmak icin cok caba sarfedilmez; biraz beyazından da girsin icine Cırpma kabında ya da mikserde yağ bulaşığı olmaması cok muuhimdir
Mikserle bu yumurta sarısı cırpılmaya başlanır ve mayonezin yapımı bitene kadar cırpılmaya ara verilmez
Yumurta sarısının guzelce cırpıldığına kanaat getirdikten sonra yağdan bir damla damlatılır (Cırpmaya hic ara verilmiyor) Bu yağ yumurta tarafından iyice emildikten sonra yarım cay kaşığı daha yağ ilave edilir Bu da yumurta tarafından iyice emildikten sonra ust uste 34 cay kaşığı yağ ilave edilir Bu yağ da yumurta tarafından iyice emildikten sonra kalan yağ 34 seferde kaba boşaltılır Her seferinde yağ koyduktan sonra yumurta yağı cekene kadar cırpılır
Eğer yumurta yağı cekmeden yağ ilave ederseniz mayonez kesilir Sut kesiği gibi bir gorunum olur ve bunu ancak yağ yerine kullanabilirsiniz Boyle bir durumla karşılaşırsanız baştan deneyin ve bozuk mayonezi yağ niyetine kullanın Aman dikkat; mikseri ve cırpma kabını hic yağ kalmayacak şekilde yıkamadan başlamayın; o da kesilir yoksa Ama bu kesilme işi sizi korkutmasın Onlarca sefer yaptım, sadece iki kere başıma geldi İlk başlarda o da
Tum yağ yumurtaya yedirildikten sonra sirke konur ve biraz cırpılır Yağ kokusu gidecek, kokusu mayoneze benzeyecektir Sirke yedirildikten sonra limon suyu konur ve biraz cırpılır Mayonezin rengi sarıdan beyaza donecektir En son olarak da tuzu ilave edin Tuz da karışınca mikseri artık kapatabilirsiniz
Eğer rengi sizi tatmin etmediyse yumurtayı koyarken beyazından biraz daha fazla karıştırın sarının icine Yok; yine de olmadı, daha beyaz olsun diyorsanız, icine bir miktar oksijenli su (Hidrojen Peroksit), camaşır suyu (Sodyum Hipoklorit) veya bir başka beyazlatıcı (mesela ekmeklere sıkca konan Aseton Peroksit) koymayın Onları ancak insan sağlığına onem vermeyen hazır gıda ureticileri koyar Siz tam beyaz olmasa da boyle tuketin
Evde mayonez yapmak icin gerekenler
Mayonez yapmak icin neler lazım
imagesevdemayoneznasilyapilir5ad3de1a6571c
MALZEMELER
1 Su Bardağı Aycicek Yağı (iyi kalitede)
1 Adet Yumurta
1 Cay kaşığı tuz
1 Corba kaşığı limon suyu
1 Corba kaşığı sirke
HAZIRLANIŞI
Mayonez nasıl yapılır bilmiyorsanız, sadece bir yumurta sarısının koskocaman bir bardak aycicek yağını emip katılaşması size garip gelebilir Gercekten garip
Bir cırpma kabına yumurtanın sarısı konulur Ama beyazından ayırmak icin cok caba sarfedilmez; biraz beyazından da girsin icine Cırpma kabında ya da mikserde yağ bulaşığı olmaması cok muuhimdir
Mikserle bu yumurta sarısı cırpılmaya başlanır ve mayonezin yapımı bitene kadar cırpılmaya ara verilmez
Yumurta sarısının guzelce cırpıldığına kanaat getirdikten sonra yağdan bir damla damlatılır (Cırpmaya hic ara verilmiyor) Bu yağ yumurta tarafından iyice emildikten sonra yarım cay kaşığı daha yağ ilave edilir Bu da yumurta tarafından iyice emildikten sonra ust uste 34 cay kaşığı yağ ilave edilir Bu yağ da yumurta tarafından iyice emildikten sonra kalan yağ 34 seferde kaba boşaltılır Her seferinde yağ koyduktan sonra yumurta yağı cekene kadar cırpılır
Eğer yumurta yağı cekmeden yağ ilave ederseniz mayonez kesilir Sut kesiği gibi bir gorunum olur ve bunu ancak yağ yerine kullanabilirsiniz Boyle bir durumla karşılaşırsanız baştan deneyin ve bozuk mayonezi yağ niyetine kullanın Aman dikkat; mikseri ve cırpma kabını hic yağ kalmayacak şekilde yıkamadan başlamayın; o da kesilir yoksa Ama bu kesilme işi sizi korkutmasın Onlarca sefer yaptım, sadece iki kere başıma geldi İlk başlarda o da
Tum yağ yumurtaya yedirildikten sonra sirke konur ve biraz cırpılır Yağ kokusu gidecek, kokusu mayoneze benzeyecektir Sirke yedirildikten sonra limon suyu konur ve biraz cırpılır Mayonezin rengi sarıdan beyaza donecektir En son olarak da tuzu ilave edin Tuz da karışınca mikseri artık kapatabilirsiniz
Eğer rengi sizi tatmin etmediyse yumurtayı koyarken beyazından biraz daha fazla karıştırın sarının icine Yok; yine de olmadı, daha beyaz olsun diyorsanız, icine bir miktar oksijenli su (Hidrojen Peroksit), camaşır suyu (Sodyum Hipoklorit) veya bir başka beyazlatıcı (mesela ekmeklere sıkca konan Aseton Peroksit) koymayın Onları ancak insan sağlığına onem vermeyen hazır gıda ureticileri koyar Siz tam beyaz olmasa da boyle tuketin