Konutta Tavuk Dürüm Keyfi Tanımı İçin Materyaller
Lavaş için:
- 1 kilo un
- 2 su bardağı su (ılık) 200ml
- 1 su bardağı süt (ılık) 200ml
- 1 paket yaş maya yahut 1 paket ınstant maya (1 yemek kaşığı kuru maya )
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 kg tavuk eti (küçük doğranmış, göğüs ya da kalça eti)
- 2 adet soğan
- 4 adet köy biberi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber
Meskende Tavuk Dürüm Keyfi Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Lavaş için:maya, şeker, ılık su ve sütü koyup karıştıralım.
- Maya eridiğinde tuz ve unu azar azar ekleyelim ve yumuşacık bir hamur yoğuralım.
- Bu evrede ele yapışmaması için son basamakta zeytinyağ ile toparlayalım.
- Üzerini streçleyip tam bir saat mayalandıralım.
- Hamur iki katı olduktan sonra tezgahımıza alıp fazla havasını yavaş hareketlerle alıp yoğuralım.
- Hamurdan 20 adet yumurtadan büyük bezeler oluşturalım.
- Bezelerin üzerini pak bir bezle kapatın ki kurumasın.
- Tezgahı hafif unlanarak tavamızın büyüklüğüne nazaran açalım.
- Hamuru açarken ortada hafif unlamanız daha kolay açmaya yardımcı olacak.
- Ne çok kalın nede çok ince olsun.
- Her lavaşı uygun bir tavada yahut benim üzere elektirikli saçta gerili önlü pişirin.
- Lavaş göz göz olup renk değiştirmeye başladında çevirin.
- Pişen lavaşı pak bir bezin üstüne koyup nemli bir bezle kapatın.
- Daha sonra poşetlere paylaştırıp buzluğuda atabilirsiniz.
- Tavuk sote tanımı; Tavuk etini kızgın tavaya alalım ve süratlice duyunu bırakıp çekmesini sağlayalım.
- Bu süreci yaparken ocağın altını orta ateşte bırakalım.
- Akabinde sıvı yağı koyalım.
- Soğan ve biberi ekleyip kavuralım.
- Soğanların rengi dönünce salçayı ekleyelim.
- Salça ıle de 3 dakika kadar kavuralım.
- Baharatları ve tuzu ek edelim.
- 1 çay bardağı kaynar su ekleyelim ve suyunu yavaşça çektirelim.
- Lavaşların içine sote ve isteğe nazaran domates ,biber ,soğan ,yeşillik ekleyebiliriz.
Afiyet olsun canlarım