Marmelat; kek, kurabiye, tart ve pastaların lezzetine lezzet katar. Mis üzere kokusu ile taze meyvelerden hazırlanan marmelat, kahvaltıda ekmek diliminize de çok yakışır. Biz de Eylül ayının taze meyvelerinden ölçülü ve olağanüstü marmelatlar hazırladık. Haydi, not etmeye başlayın.
1. Kızılcığın şifasından sual olunmaz, farklı tadıyla damaklarda iz bırakır.
Kızılcık Marmelatı Tarifi
Materyaller
Yarım kilogram kızılcık
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 su bardağı toz şeker
1 adet çubuk tarçın
Karanfil (isteğe bağlı)
Kızılcıkları uygunca yıkayın ve bir tencerenin içerisine alın. Su ve şekeri ilave edin. Kızılcıklar yumuşayana kadar pişirin. Yumuşayan kızılcıkları bir çatal yardımı ile ezin. Çekirdeklerinden ayıkladıktan sonra çekirdeksiz kısmını tencerenin içerisine katın. Üzerine karanfil ve çubuk tarçın ekleyin. Kıvam alana kadar piştikten sonra limon suyunu ek edin. Tarçını ve karanfilleri çıkarın. Ocaktan alıp servis edebilirsiniz.
2. Rengiyle iştah açan şeftali, sulu sulu lezzetini marmelat ile taçlandırıyor.
Şeftali Marmelatı Tanımı
Gereçler
3-4 su bardağı şeker
2 kilogram şeftali
1 tatlı kaşığı limon suyu
Şeftalileri uygunca yıkayın ve kabuklarından ayırın. Çekirdeklerini de ayıkladıktan sonra şeftalileri tencereye alın. Üzerine şeker ilave edin. Kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Piştikten sonra el blenderından geçirin. Tekrar kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Marmelat kıvamını alınca limon suyunu ekleyin. Ocaktan alıp servis edebilirsiniz.
3. İç ferahlatan bir marmelat gereci teklifimiz var: Karpuz. Dikkat! Bağımlılık yapıyor.
Karpuz Marmelatı Tanımı
Gereçler
1 kilogram karpuz dilimi
200 ml toz şeker
1 yemek kaşığı limon
5 adet karanfil
Karpuzu dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Tencereye koyun ve içerisine limon suyunu ek edin. Şekeri de ekleyin. Yoğunlaşana kadar 3 saat pişirin. Yoğunlaşınca ocaktan alın ve içerisine 5 adet karanfil atın. Kavanozların içerisine dökün ve 1 gün aykırı çevirip beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
4. Kuşburnu denilince çabucak akla çayı gelir; lakin marmelatını unutmamak gerekir.
Kuşburnu Marmelatı Tanımı
Gereçler
3 kilogram kuşburnu
2 litre su
6 su bardağı şeker
Kuşburnu meyvelerinin sapını ve uç kısmındaki tüylü kısımları temizleyin. Güzelce yıkadıktan sonra düdüklü tencereye alın. İçerisine su koyarak 40 dakika kadar pişirin. Pişen kuşburnu meyvelerini çekirdeklerinden ayıklayın. Birkaç kez süzgeç yardımı ile yıkayın. Kuşburnu püresini tülbentin içerisine dökün ve tencerenin içerisine tülbent yardımı ile aktarın. Üzerine şeker ekleyin ve 30 dakika kadar pişirin. Pişen marmelatı kavanozlara alın. Aykırı çevirip dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
5. Erik, rengiyle dahi keyifli etmeyi başaran bir meyvedir. Tadıyla sofraları şenlendirir.
Erik Marmelatı Tanımı
Materyaller
Yarım kilogram erik
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 dilim limon
3 adet karanfil
Erikleri güzelce yıkayın ve çekirdeklerinden ayıklayın. Küpler halinde doğrayıp tencerenin içerisine alın. Toz şekerini ilave edip 15 dakika pişirin. Üzerine su ekleyin. Karanfilleri de ek ederek pişirmeye devam edin. Karıştırarak eriklerin ezilmesini sağlayın. Limon dilimini de ekleyin. Kıvam alınca karanfilleri çıkarın. Pişince bir kavanoz içerisine alın ve ağzını sıkıca kapatın. Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
6. Kavun, bal üzere tadıyla midelerinizi şenlendirecek cinsten bir meyvedir. Marmelatıyla lezzetini ikiye katlar.
Kavun Marmelatı Tanımı
Gereçler
1 adet etli kavun
1 su bardağı toz şeker
Limon
Kavunu kesin ve çekirdeklerini düzgünce temizleyin. Akabinde kavunları bir kabın içerisine alın. Toz şekerini üzerine dökün. Limon suyu da ek edip üzerini bir tabakla yahut streç sinemayla kapatın. Buzdolabında dinlendirin. Dinlendirdikten sonra kavunları bir tencereye alın ve üzerine limon dilimleri kesin. Kısık ateşte marmelat kıvamına gelene kadar pişirin. Tam kıvamına gelince ocaktan alın. Kavanozların içerisine boşaltın ve dilediğiniz vakit servis edebilirsiniz.
7. İncir, sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olmaya aday. Marmelatı ile kahvaltı sofralarını iple çekeceksiniz.
İncir Marmelatı Tanımı
Gereçler
12 adet kuru incir
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
5 adet karanfil
İncirleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Doğrayıp bir tencere içerisine alın. Şeker ilave edip pişirin. Tarçın ve karanfil ile aroma verin. Suyunu çekene kadar kaynatın. Suyunu çekince de kavanozların içerisinde dinlendirin. Dilediğiniz vakit servis edebilirsiniz.
8. Elmanın yiyeceklere kattığı tadı seviyorsanız, size enfes bir marmelat teklifiyle geldik.
Elmalı Marmelat Tanımı
Gereçler
2 kilogram kırmızı elma
1 dilim limon
1 adet çubuk tarçın
450 gram toz şeker
Elmaları yıkayıp soyun. Akabinde elmaları tencerenin içerisine rendeleyin. Üzerine toz şekeri ilave edip kaynamaya bırakın. Dilim limonu ve tarçını ekleyip aroma verin. Piştikten sonra sıcakken kavanozlara alın. Dinlendirip servis edebilirsiniz.
9. Ahududu, ekşi hoşu meyvelerdendir. Bir kaşık mutluluğun adeta tarifidir.
Ahududu Marmelatı Tanımı
Materyaller
1 kilogram ahududu
1 kilogram şeker
1 fiske limon tuzu
Ahududuları yıkayın ve süzgeçte süzün. Tencereye aktarın ve toz şekerini ilave edin. 1 gün dinlendirin. Daha sonra orta ateşte pişirin. Limon tuzunu ekleyin. Kıvam alınca ocaktan alın. Kavanozlara koyun ve dilediğiniz vakit servis edebilirsiniz.
10. Armut, birçok hoşluk eserinde kullanılır ancak marmelatı değişiktir.
Armut Marmelatı Tanımı
Gereçler
450 gram şeker
1 kilogram armut
2 damla limon suyu
2-3 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
Armutları uygunca yıkayın ve dilimlere ayırın. Çekirdeklerini ayıklayıp tencereye alın. Limon suyunu ekleyin. Şekeri, karanfili ve çubuk tarçını ek edip kaynamaya alın. Kaynayınca karanfili ve çubuk tarçını içerisinden çıkartın. Kavanozlara alıp kapağını kapatın. Dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
