Fatih Sultan Mehmet'in Sevdiği Yemekler

Fatih Sultan Mehmet'in Sevdiği Yemekler
Fatih Sultan Mehmet'in Sevdiği Yemek
Fatih Sultan Mehmet ve sevdiği yemekler

Fatih Sultan Mehmet Tavuk ve Balık Severdi


imagesfatihsultanmehmetinsevdigiyemekler5b0f73a506a02

Araştırmalara gore, Fatih Sultan Mehmet deniz urunlerini ve tavuk yemeklerini severdi;
pişirilen yemeklerde en cok yumurta kullanılıyordu

Orneğin, tavuk kızartmasında, ozel lapa ve peynirli pidede en cok harcanan yumurtaydı

Fatih'in padişah sofrasında yenen etler koyun, tavuk, kaz, baş, paca ve işkembeydi

Sarayda en cok yenen sebzeler pırasa, lahana ve ıspanaktı

Sultanın yemeğini once caşnigirbaşı, yani ceşni tadıcı tadar sonra padişah yerdi

1473 yılının şaban ayına ait Fatih Sultan Mehmed sarayının bir mutfak defteri vardır Bu defter, İstanbul fatihinin neler yediğini, sarayında en cok pişen yemeklerin neler olduğunu, mutfak masrafının ne kadar olduğunu gostermektedir
Bazı yiyecekleri o gunku adları cok ilginctir Orneğin balığa, mahi; kaza, gerdendiraz (uzun boyunlu); tavuğa, makiyan deniliyordu Soğanın adı piyaz, lahananın adı kelem, cevizin adı kirdigan, karpuzun adı kurbeze, karabiberin adı fulfuldu
Bu mevsim ve bu ayda sarayda hemen her gun pişen yemek, saray halkının yediği lahana corbasıydı Fatih Sultan Mehmed de kendisi her gun balık, istiridye, karides ve ıstakoz yemişti