Fırında Dizme (Maldum) Tarifi İçin Malzemeler
- ️1 kg orta yağlı kıyma
- ️Yarım demet maydanoz
- ️Tuz
- ️Karabiber
- ️Pul biber
- ️Yenibahar
- ️1 kg patlıcan
- ️3 adet kabak
- ️4 adet orta boy patates
- ️4-5 adet domates
- ️Yarım kg yeşil biber
- ️1 yemek kaşığı domates salçası
- ️1 yemek kaşığı biber salçası
- ️2 su bardağı sıvı yağ
Fırında Dizme (Maldum) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları yıkayıp, kabuğunu alacalı kesip, halka şeklinde dilimliyoruz. Patatesleri de yıkayıp, kabuğunu soyuyoruz, kabaklarda aynı şekilde dilimliyoruz.
- Ayçiçek yağında patlıcanları, kabakları ve patatesleri pembeleşinceye kadar kızartıyoruz. Kızarmış sebzeleri kağıt havlu üzerine alıyoruz (Yağını çekmesi için)
- Kıymayı, maydanozu, tuzu, baharatları, pul biberi yoğuruyoruz. Domateslerin kabuğunu soyup, dilimliyoruz.
- Fırın tepsisini patlıcanlar kızardığı için yağlamıyoruz sırasıyla bir dilim kızarmış patlıcan, bir köfte (Çiğ olarak) diziyoruz.
- Aralarına domates dilimi koyup, diğer sebzeleride aynı şekilde diziyoruz.
- Tüm malzeme bitinceye kadar aynı işlemi yapıyoruz yeşil biberleri dilimleyerek aralarına ekliyoruz.
- Bir kasenin içine salçaları koyuyoruz ve 2 su bardağı suyla eritiyoruz, bu sosu yemeğin üzerine gezdiriyoruz.
- 180 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.