Fırında Etli, Beşamel Soslu Lazanya Tanımı İçin Materyaller
- 500 gram dana eti
- 20 adet lazanya
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı domates püresi(100-120 gr)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt (ılık)
- Tuz
- Karabiber
Fırında Etli, Beşamel Soslu Lazanya Tanımı Yapılışı
- Beşamel sos için; Bir tencereye tereyağını konur tereyağ eridikten sonra unu eklenir.
- Un kokusu çıkana kadar kavurulur azar azar sütü ek edilir.
- Unun topaklanmaması için süratli bir formda (çırpma teli kullanılabilir) karıştırarak, muhalebi üzere bir kıvam alana kadar pişirilir.
- Ocaktan almaya yakın beşamel sosa tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır.
- Ete 1, 5 su bardağı su konur ( 250ml) düdüklü tencerede 20 dk haşlanır. Tel tel ayrılıyor kıvama gelir.
- Tavaya zeytinyağı ve tereyağı eklenir. Soğan biraz kavurulduktan sonra havuç eklenir, yumuşayıncaya kadar kavurulur.
- Domates püresi ve salça eklenir, kavurulur.
- Etler suyuyla birlikte eklenir, tuz, karabiber koyulup bir mühlet daha kavurulduktan sonra ocağın altı kapatılır.
- Borcamın tabanı yağlanır. Biraz beşamel sos eklenir ( 22×22 borcam kullandım).
- İki kesim lazanya koyulur üzerine biraz beşamel sos, biraz etli sos biraz da kaşar peyniri serpilir. Her kat için uygulanır.
- En üstteki lazanyaların üzerine de kalan beşamel sosun hepsi ve kaşar peyniri eklenir.
- Evvelden ısıtılmış 200° fırında 35 dk pişirilir.