Fırında Karnıyarık Tanımı İçin Gereçler
- 6 adet orta uzunluk patlıcan
- 3 çeri domates
- 7 sivri biber
- 300-350 gram kıyma
- 2 orta uzunluk domates
- 2 kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
Fırında Karnıyarık Tanımı Yapılışı
- Patlıcanlar kızgın yağda kızartılır ve kağıt havluya alınarak fazla yağı çektirilir.
- Birebir tavada sivri biberlerden 6 tanesi hafif kızartılıp patlıcanların yanına alınır.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı öteki bir tavaya alınarak soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
- Kabukları soyulmuş 2 domates küp küp doğranıp salçayla birlikte eklenerek kavrulur.
- Akabinde 1 sivri biber ve 2 sarımsak da minik doğranarak eklenir.
- Son olarak kıyma eklenir biraz daha kavrulur.
- 1 çay bardağı sıcak su eklenir ve iç harcı biraz sulu formda pişene kadar kavrulur.
- Patlıcanların ortası bıçakla yarılıp içi kaşıkla düzeltilir ve iç harç içine doldurulur.
- Kızartılan sivri biber üzerine konulur ve her patlıcana çeri domatesin yarısı konulur.
- Fırın tepsisine dizilen karnıyarıkların tabanına sos dökülür.
- Fırında domatesler pişene ve sos kıvam alana kadar pişirilir.
- 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika sürecektir.