Frambuazlı Pasta Tanımı İçin Malzemeler
Keki için;
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- Yarım çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 pk kabartma tozu
- 1 kahve fincanı espereso
- 750 gram guark
- 200 gram mascarpone
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 400 gram donmuş frambuaz
- 400 ml vişne suyu
- 20 gram agar agar (bitkisel jelatin)
- 3 yemek kaşığı şeker
Frambuazlı Pasta Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Keki için; yumurtaların sarısını ve beyazını başka kaplara alıyoruz.
- Şekerin yarısını sarıya yarısını beyaza koyuyoruz.
- Önce yumurtanın beyazını kar haline gelene kadar çırpıyoruz.
- Sarısını da köpük haline getiriyoruz sıvı yağ ve sütü ek edip tekrar karıştırıyoruz, un ve kabartma tozunu eleyerek içine ek ediyoruz. Kakaoyu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Spatula yardımıyla beyazını içine ek edip karıştırıp kalıbımıza döküyoruz.
- 180 derece fırında 25-30 dakika denetimli biçimde pişiriyoruz.
- Kreması için gereçleri karıştırma kabına koyup spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
- Kekimiz soğuduktan sonra bir fincan espresso ya da granül kahveyi su ile açarak kekimizi ıslatıyoruz.
- Pasta çemberine alıyoruz, üzerine kremayı koyuyoruz, donmuş frambuazları üzerine koyuyoruz.
- Küçük bir tencereye vişne suyu, şeker ve agar agar koyup 3-4 dk kadar pişirip ağırlaşınca ocaktan alıyoruz.
- İlk sıcağı çıktığında yavaşça azar azar pastamızın üzerine döküyoruz.
- Donmuş frambuaz çabucak jöleyi soğutup katı hale getirecektir, dolapta 2-3 saat dinlendirip servis edebilirsiniz, afiyet olsun