Gaziantep Yöntemi Yağlı Köfte Tanımı İçin Materyaller
- 4 su bardağı ince bulgur (simit)
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 adet domates
- Bir demet maydanoz
- 2 kısım yeşil soğan (kuruda olur)
- 2 kısım yeşil sarımsak
- Tuz, pul biber, karabiber
- 2 su bardağı zeytinyağı
Gaziantep Tarzı Yağlı Köfte Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Bulgur, (simit) biber salçası, domates, baharatlar leğene alınıp yoğurulur.
- Soğan, sarımsak küçük küçük kıyılır.
- Bir kenarda hepsi yeterlice yedirilir.
- Maydanoz ince ince doğranır.
- Köfteye 1 su bardağı soğuk su dökülüp yoğurulur. Fazla suyla yoğurmayın.
- Köfte kıvamını alınca köftenin yeşilliği üzerine dökülür.
- Tavaya yağı koyulur ve güzelce ısıtılır.
- Yanan yağ leğendeki yeşilliğin üzerine gezdirilir.
- Daha sonra 2 dakika yoğurup köfte sıkılıp servis edilir.