Girit Yöntemi Kabak Sıyırma Tanımı İçin Materyaller
- 1 kg kabak
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 100 ml sızma zeytinyağ
- 1 kuru soğan
- 4-5 adet taze soğan
- 5-6 diş dilimlenmiş sarımsak
- Tuz
- Şeker
- 1-1.5 adet limon suyu (Damak zevkinize göre)
Girit Yordamı Kabak Sıyırma Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci olarak pirinci kaynar suda yarım saat kadar bekletiyor.
- Bu esnada kuru ve taze soğanları, sarımsakları doğrayıp tencereye alıyoruz.
- Yağımızın 1/3 ünü ekleyip şekerle birlikte öldürüyoruz.
- Daha sonra kabakları zerzevat soyucuyla çekirdeklerine gelene kadar soyuyoruz(çekirdekli kısım kullanılmayacak)limon suyuyla harmanlıyoruz.
- Soğanlı harcımız hafif kavrulunca haşlayıp yıkadığımız pirinci ve 1 çay bardağı sıcak suyu ek edip 5-7 dakika birlikte pişiriyoruz.
- En son sıyırdığımız kabakları ekleyip 15-20 dakika pişiriyoruz.
- Ocağın altını söndürdükten sonra kalan 2-3 zeytinyağını ve incecik doğradığımız dereotunu ekliyor, soğuduktan sonra servis tabağına alıyoruz.
- Çok hafif çok fresh tam bir yaz zeytinyağlısı. Hatta konuklarınıza kabak olduğunu söylemezseniz ne yediklerini anlamayacaklar
) - Kabaktan çok zeytinyağlı enginar lezzetinde ve ben bir giritli olarak bu hoş yemekle(mezede diyebiliriz)
- Daha iki gün evvel bir akrabam sayesinde tanıştım çok beğendiğim için çabucak yapıp sizlerle paylaşmak istedim.Not:kabakları sakın fazla pişirmeyin hafif dişe dokunur kalması daha hoş oluyor. Güzel ben tüm sebzelerde o denli yapıyorum sevgiyle kalın!.